文档介绍：生物微量元素与健康生物微量元素与健康12课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康学****目标:学****目标:11、了解人体的元素组成。、了解人体的元素组成。22、了解组成无机盐的一些、了解组成无机盐的一些元元素对人体健康的影响。素对人体健康的影响。33、、知道加碘盐的鉴别方法知道加碘盐的鉴别方法3食物中含有的营养素有:食物中含有的营养素有:______________、、______________、、______________、、______________、、________________、、______________等六大类。等六大类。水水蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐4自学思考题:阅读课文P275— P277,思考下列问题(3分钟)511、组***体的元素有、组***体的元素有________种,其中含量较多的有种,其中含量较多的有______种种,它们是,它们是________________________________________________,约占人体质量的,约占人体质量的________________。。22、以无机盐形式存在的元素,在人体中含量超过、以无机盐形式存在的元素,在人体中含量超过__的,称的,称为常量元素,如:为常量元素,如:__________________________________________。含量在。含量在________以下的,以下的,称为微量元素称为微量元素..如:如:_______ ______________ _______。。33、无机盐对人体的健康影响很大,它们能够、无机盐对人体的健康影响很大,它们能够__ _____ ______ _____ __,,_________ ______________ _____,有的还是构***体组织的,有的还是构***体组织的重要材料。重要材料。44、人体内的、人体内的钙钙主要存在于主要存在于________ _________ _中,幼儿以及青少年缺钙会中,幼儿以及青少年缺钙会___________ _______________ ____老年人缺钙会老年人缺钙会_______ _________ __。。55、人体缺乏、人体缺乏________元素,会引发元素,会引发_____ _______ __的疾病。的疾病。66、加碘食盐的鉴别方法、%%%%%%调节人体的调节人体的新陈代谢新陈代谢促进身体健康促进身体健康钙、磷、钾、硫、钠、***、镁钙、磷、钾、硫、钠、***、镁铁铁..锌锌..硒硒..碘碘..铜铜..******佝偻病和发育不良佝偻病和发育不良骨质疏松骨质疏松氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、***、镁氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、***、镁碘碘甲状腺肿大甲状腺肿大碘化钾和淀粉的混合液碘化钾和淀粉的混合液6讨论:讨论:人体缺少必需微量元素会得病,因此人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?为什么?7元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过量,过低对人体摄入量过量,过低对人体健康的影响健康的影响铁铁是血红蛋白的成分,是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良长迟缓,发育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,和癌症。如摄入量过高,会使人中毒会使人中毒碘碘是甲状腺素的重要成是甲状腺素的重要成分分缺碘会引起甲状腺肿大,缺碘会引起甲状腺肿大,过量也会引起甲状腺肿大过量也会引起甲状腺肿大******能防治龋齿能防治龋齿缺***易产生龋齿,过量会缺***易产生龋齿,过量会引起***斑牙和***骨病引起***斑牙和***骨病8几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素元素种类种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐910