海蜇的营养价值及功效 [海蜇的营养价值及吃法].docx

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第 2 页 共 降低血压。
　　海蜇的吃法
　　凉拌海蜇
　　凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道爽口凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，凉爽爽口，是常用的佐酒佳肴。
　　原料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，。
　　做法：
　　，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除。
　　，用热水快速焯一下，捞出过冰水。
　　、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
　　萝卜丝拌海蜇皮
　　材料：海蜇皮101克，白萝卜101克，大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克。
　　做法：










　　，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中;白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。
　　，再参加白糖、味精、拌匀;葱洗净，切成葱花。
　　，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。
　　海蜇汤冬瓜
　　原料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。
　　做法：
　　1、海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。冬瓜洗干净，切厚块。胡萝卜去皮，洗干净切块。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
　　2、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
　　芝麻海蜇汤
　　原料：别致海蛰1010克，小红椒适量、香菜适量、大蒜少许、熟芝麻少许、盐、白醋、香油。
　　做法：
　　，用清水洗数遍。
　　、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用。
　　，切好后快速放入水中浸泡。










　　。
　　、香菜末、大蒜末放入其中。
　　、盐、香油。
　　，充分搅拌匀称后即可。