文档介绍：关于食物中的营养物质课件课件
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第一页，共33页幻灯片
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几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的
折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直
查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就
---，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
猪肝
胡萝卜
玉米
正常发育
正常视觉
夜盲症
抵抗力
第十七页，共33页幻灯片
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这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
小麦
谷子
扁豆
第十八页，共33页幻灯片
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这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的------------ ，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。
C
新陈代谢
抵抗力
缺乏易患--------------------
坏血病、
抵抗力下降
第十九页，共33页幻灯片
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这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
猪肝
鸡蛋
第二十页，共33页幻灯片
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糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量，
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构***体的组织
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
本节知识总结
第二十一页，共33页幻灯片
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考一考
A
10分
B
20分
C
30分
G风险题（答对得分，答错倒扣分）100分
D
40分
E
60分
F
80分
第二十二页，共33页幻灯片
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食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
第二十三页，共33页幻灯片
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1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
第二十四页，共33页幻灯片
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3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水
无机盐
维生素
第二十五页，共33页幻灯片
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6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
第二十六页，共33页幻灯片
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10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
、花生 、黄豆
、面粉 、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
D
B
C
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综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A