文档介绍：关于饲料添加剂
*
*
第一页，共91页幻灯片
*
*
第一节 饲料添加剂概述
一、饲料添加剂的概念
饲料添加剂——饲料添加剂（feed additives）是指为了某种目的（满足营养需要；提高适口性、改善饲料品质）而利用或利用率较低。
天然饲料中的氨基酸绝大部分是以L型异构体存在。自然界中的微生物既能合成L型也能合成D型氨基酸。
化学合成的氨基酸多为L、D型混合物。
第十七页，共91页幻灯片
*
*
必须氨基酸(EAA):在动物体内不能合成，或合成速度不能满足机体需要，必须由外源供给一定数量，否则就不能满足动物机体的正常需要。
非必需氨基酸(NEAA):在动物体内合成比较多，或动物对其需要较少，或可由其他种类氨基酸转变而成，即使无外源供给也能保证动物正常生长发育的需要。
第十八页，共91页幻灯片
*
*
单胃成年家畜有8种氨基酸:即赖氨酸-Lys、蛋氨酸-Met、苏氨酸-Thr、色氨酸-Trp、缬氨酸-Val、苯丙氨酸-Phe、亮氨酸-Leu、异亮氨酸-Ile。
生长期的家畜:除上述8种氨基酸以外，还需要组氨酸-His和精氨酸-Arg。
雏禽:除上述10种必需氨基酸外，还需要甘氨酸-Gly、胱氨酸-C-Cys、酪氨酸-Tyr，共13种
第十九页，共91页幻灯片
*
*
Lys、Met、Trp这三种氨基酸缺乏时，会严重影响其他氨基酸的利用。
研究证明，一般植物性饲料中Lys的含量都比较低，而且动物在组织中即不能合成也不能通过转氨基作用重新复原，又不能被任何一种类似的氨基酸所代替，因此，赖氨酸被称为单胃动物营养中的第一限制性氨基酸，而蛋氨酸被称为第二限制性氨基酸。而对反刍家畜来说，因其具有利用胃肠内微生物合成氨基酸的能力，所以一般不划分为“必需”和“非必需”氨基酸。
第二十页，共91页幻灯片
（一）氨基酸的生产与应用
1概况
人类对于氨基酸的认识可追溯到十九世纪初。
1810年，英国化学家Wollaston，从膀胱结石中分离出C-Cys
1820年,法国化学家Braconnot用酸水解明胶和动物肌肉又获得了Gly、Leu。人们才将分子中含有羧基和氨基的一类化合物称为氨基酸。
。1908年Ikeda确定了L- Glu的化学组成，次年L-谷氨酸钠以人类烹调用调味品问世。从此，各国的氨基酸工业逐渐兴起。
第二十一页，共91页幻灯片
*
*
到1935年，世界各国共发现了20多种氨基酸。第二次世界大战以后，- 谷氨酸，从此揭开了用蛋白质分解法以外的生产氨基酸的序幕。到1983年，日本已能用生物合成法生产出除胱氨酸、半胱氨酸以外的各种氨基酸。
我国的氨基酸工业起步较晚，自二十世纪八十年代末以来得到相应发展。目前我国氨基酸工业已初具规模，具备了生产各种氨基酸的能力。
第二十二页，共91页幻灯片
*
*
2、氨基酸的生产技术
目前世界上氨基酸的生产技术主要有四种方法：发酵法、化学合成法、酶与化学-酶法和蛋白质水解提取法。
发酵法
发酵法生产氨基酸是利用微生物具有的能够合成其自身所需的各种氨基酸的能力，通过对菌株的诱变等处理，选育出各种缺陷型及抗性的变异菌株，以解除代谢调节中的反馈与阻遏，达到以过量合成某种氨基酸为目的的一种氨基酸生产方法。应用发酵法生产氨基酸产量最大的是Glu，其次是Lys。除此之外，Thr、Ile、Val、Arg、His、Pro、鸟氨酸、瓜氨酸。另外，Trp、Phe、Leu、Ala等也可由发酵法获得，但因生产水平低，尚不具备实用价值。
第二十三页，共91页幻灯片
*
*
化学合成法
化学合成法－借助于有机合成及化学工程相结合的技术生产氨基酸。虽然化学合成法可以生产目前已知的所有氨基酸，但多数不具备工业价值。原因是应用化学法生产的氨基酸含有D和L两种旋光异构体，其中的D-异构体不能被动物所利用。在氨基酸工业中应用化学合成法批量生产的氨基酸仅限于Gly、Met和Trp。其中， Gly(没有旋光异构体)是应用化学合成法生产的最理想的品种。DL混合型Met及Trp能为畜禽利用，因此也具有一定价值。
第二十四页，共91页幻灯片
*
*
化学合成-酶法
此法生产氨基酸的原理是利用化学合成法制得的廉价中间体，借助酶的生物催化作用，使许多本来难以用发酵法或化学合成法生产的光学活性（具有不同旋光异构体）氨基酸具有工业生产的可能。应用此法批量生产的氨基酸有赖氨酸、L-胱氨酸。
第二十五页，共91页幻灯片
*
*
蛋白质水解法
蛋白质水解法生产氨基酸是传统的氨基酸生产方法。但由于上述三种氨基酸