烤肉腌制方法大全.docx

文档介绍：烤肉腌制方法大全
烤肉的腌制方法
烤肉主料：鸡翅 1000 克配料：熟白芝麻适量、调料：味乐道奥尔良烤翅腌料 60 克
1 鸡翅洗净，准备好奥尔良烤肉料 ; 洗净的鸡翅，内外各划上两
烤肉腌制方法大全
烤肉的腌制方法
烤肉主料：鸡翅 1000 克配料：熟白芝麻适量、调料：味乐道奥尔良烤翅腌料 60 克
1 鸡翅洗净，准备好奥尔良烤肉料 ; 洗净的鸡翅，内外各划上两道，以便鸡翅在腌制时更好的入味。
依次切完以后，放入一个较大的盘中。
360 克奥尔良烤肉料烤肉料 +70g 水混合，戴上一次性手套翻拌均
匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。
如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻在烤即可。
烧烤肉腌制方法
1、调味料 : 葱 2 枝. 姜 40 克. 酱油 3 大匙 .. 糖 2 大匙 . 水 3 大匙 . 清酒 1 大匙 . 胡椒粉少许 ( 其它辛香料随各人喜好添加 )
取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60 分钟。
烤箱预热至 200℃备用。
3. 作法 1 腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热 200℃的烤箱内，烤约 5～7 分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，