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文档介绍:烤肉腌制方法大全
烤肉的腌制方法
烤肉主料:鸡翅 1000 克配料:熟白芝麻适量、调料:味乐道奥尔良烤翅腌料 60 克
1 鸡翅洗净,准备好奥尔良烤肉料 ; 洗净的鸡翅,内外各划上两
烤肉腌制方法大全
烤肉的腌制方法
烤肉主料:鸡翅 1000 克配料:熟白芝麻适量、调料:味乐道奥尔良烤翅腌料 60 克
1 鸡翅洗净,准备好奥尔良烤肉料 ; 洗净的鸡翅,内外各划上两道,以便鸡翅在腌制时更好的入味。
依次切完以后,放入一个较大的盘中。
360 克奥尔良烤肉料烤肉料 +70g 水混合,戴上一次性手套翻拌均
匀,抓捏片刻,让鸡翅更好的入味,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天,中途最好拿出来翻拌一下。
如果一次腌制的份量一顿吃不完,可以在腌制好以后装入保鲜袋里,放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻在烤即可。
烧烤肉腌制方法
1、调味料 : 葱 2 枝. 姜 40 克. 酱油 3 大匙 .. 糖 2 大匙 . 水 3 大匙 . 清酒 1 大匙 . 胡椒粉少许 ( 其它辛香料随各人喜好添加 )
取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60 分钟。
烤箱预热至 200℃备用。
3. 作法 1 腌渍好的肉片平铺于烤盘上,放入预热 200℃的烤箱内,烤约 5~7 分钟至肉烤熟即可。
2、原料:
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法:
1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。
特点:色泽红亮、外焦里嫩,