1 / 8
文档名称:

餐饮店长工作计划.doc

格式:doc   大小:24KB   页数:8页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

餐饮店长工作计划.doc

上传人:仅仅三声 2022/3/4 文件大小:24 KB

下载得到文件列表

餐饮店长工作计划.doc

相关文档

文档介绍

文档介绍:精品范文模板 可修改删除

免责声明:图文来源于网络搜集,版权归原作者所以
若侵犯了您的合法权益,请作者与本上传人联系,我们将及时更正删除。
撰写人:___________日 期:___________(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
  (4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
  3、开餐期间的工作:
  (1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
  (2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
  (3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
  (4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
  (5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
精品范文模板 可修改删除

免责声明:图文来源于网络搜集,版权归原作者所以
若侵犯了您的合法权益,请作者与本上传人联系,我们将及时更正删除。
  4、收市后的工作:
  (1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
  (2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
  (3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
  (4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
  (5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
  [四]、权力:
  1、有调配所属员工工作的权力。
  2、对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
餐饮店长工作计划3
  第一、餐厅内部管理方面:
  ,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
  ,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
  ,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
  ,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
  ,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
  ,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
精品范文模板 可修改删除

免责声明:图文来源于网络搜集,版权归原作者所以
若侵犯了您的合法权益,请作者与本上