文档介绍：湛江美食攻略范文
湛江气候宜人，自然景观独特，拥有中国唯一的玛珥湖、中国 最长的沙滩、中国最大的珊瑚礁群，还有中国大陆最南端的地理坐标, 湛江的海鲜众多，海鲜小吃也很多，下面为大家介绍下湛江有哪些好 吃的美食。
湛江美食攻略
白切鸡。产一般2000多吨，以墨吉对虾、长毛对虾最多。
70年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985年后全市沿海大规 模建设虾场。
至1991年建有虾池18万亩，放养数万亩，总产量9824吨。
以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、 企水、南三等
4个万亩虾场。
品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白 灼海虾、椒盐虾为本地名菜。
养殖对虾大部分收购出口。
龙虾
主产于石仇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捉龙虾，有“龙虾之 乡”之称。
在砧洲岛及市内高级酒店可吃到鲜龙虾。
砧洲岛制的龙虾标本亦是很有特色的工艺品，产品销国内外。
蟹
沿海各地均有出产，主要有青蟹、膏蟹、花蟹。
优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、 肥嫩、味美而闻名，近年来膏蟹已成为名贵的出口海产品，酒家、市 内各大市场均有出售。
花蟹则物美价廉，一般人士均可品尝到。
木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据 说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为y6。
街边的小店就可以买到的。
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海螫
为高蛋白海产品，营养价值高，在日本等国际市场可卖较高价 钱。
主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域，品种有红蛰、梅花蛰等, 尤以红蛰质优，其味美色佳，脆口，别有风味，常吃不厌。
吴川市一般年产数百吨，近年来已大批加工腌制出口。
海童凉拌是本地名菜。
本市著名高级海鱼，肉丰味美。
清蒸活勤鱼是高级名菜。
黄花鱼
为本市渔区特产，砧洲岛、徐闻县东部沿海，雷州沿海为主要 产区。
黄花咸鱼为省港地区及酒席上珍品。
花鳍
沿海均有出产，近年亦有人工养殖。
各市场及酒店均有出售，价廉物美。
清蒸活花鳍和烧烤花鳍串为本地名菜。
海参
本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。
炒海参是本市名菜。
东风螺
为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东 风螺是本地名菜。
江瑶柱
高级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高级宾馆可品尝鲜江瑶 柱。
除了以上海鲜，本市还有一种闻名全国的水产品珍珠。
雷州半岛沿海历史上以产“南珠”素负盛名，尤以明代采珠最 盛，现遂溪仍有乐民珠城的遗址。
近年来各县发展人工养殖，全市有养殖场700多个，产量约占 全国三分之二。
尤以雷州最多，该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品， 成为著名的、富裕的“珍珠之乡”。
芷寮蟹
芷寮蟹[2],此蟹产于湛江吴川市吴阳镇芷寮村，在宋代已视为 蟹中上品，产于蟹的养份充沛的吴川吴
阳江海交汇的芷寮，以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四 大名蟹之一。
芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并 有特有的“顶角膏”。
打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉 上。
煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。
秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但 蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。