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第 2 页共质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
　　2、预防心血管疾病。假设每天食用50-101克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
　　3、降血脂。因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的汲取率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
　　4、促进新陈代谢。薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可协助排便，所以可以协助减轻体重。
　　5、美白肌肤。薏仁因富含蛋白质，可以帮助消退班点，使肌肤较白皙，假设长期饮用，还可以到达滋润肌肤的成效!
　　6、预防和反抗癌症。现代科学证明，薏仁内含的薏苡脂有阻挡癌细胞生长及损害作用。
　　7、止泻健脾。比方有的人简单拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，假如用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。中医认为，具有补脾作用的药物，经过麸炒可增加疗效，缓和某些作用猛烈的药物药性。假如是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不安适，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效缓解食少、腹胀。会吃才能有效果。

　　薏仁米的作用
　　1、现代药理探究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的协助治疗。安康人常吃薏米，能使身体轻捷，削减肿瘤发病几率。
　　2、薏米有清热去湿的成效，天气燥热或胸中苦恼时，煲些白果薏米粥吃，能去除燥热，使身体惬意。
　　3、薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病非常有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消退粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有必须的治疗作用。
　　4、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
　　薏仁米的食用方法
　　薏米的食用方法许多，最平凡的方法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜爱放糖，也有人喜爱加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤也特别适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但简单消化，而且能起到特别好的滋补效果。薏米不简单消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候必须要适量，不要多吃。

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