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第 1 页 共 所以不失为一种较好的补铁食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，假设注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉便利的食品。
黄豆及其制品：每101克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体汲取率为7%，远较米、面中的铁汲取率高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种养分素，是一种极好的婴幼儿养分食品。每101克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢送。
绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的汲取率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
补铁食谱 猪肝瘦肉粥 原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。 制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时参加拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。
菠菜猪肝汤 原料：鲜猪肝101克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。 制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后参加菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。 用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。
芝麻花生糊 原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各假设干，白糖15克。 制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，参加开水1 000毫升至1 500毫升，调成糊状，再参加白糖调味即可。 用法：趁热食用，每日1剂，1次吃完，可长期食用，但出现腹泻者应停用。
黑枣桂圆糖水 原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。 制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再参加红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。 用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。 功用：养血补血，适用于各种贫血。
正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为10毫克。人体内有储存铁，须要有长期的铁的丧失，才能发觉贫血。失血1毫升，。～。慢性失血更简单贫血。
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