文档介绍：—餐厅成立可行性分析报告
1
前言
， 选出最适合自己的市场， 有特色的
经营。饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心， 现代
科学技术、科学的经营管理、 现代营养理念在餐饮行业的应用已经越
来越广泛。
XX现在的餐饮业在针对学生设计主题餐厅这个区域还是属于空白，学生作为潜在的消费群体， 尤其是现在的高中生和大学生，喜欢追求潮流，对于新鲜事物都有好奇感， 而我们的主题餐厅就是针对学
4
5
生这种心态，做一个属于学生的餐厅， 费用肯定在其支付能力内。因
为学生都有一定的消费能力，但是是有所限制的。
〔三〕主题餐厅目标市场状况分析
根据对学院内部及周围食堂和餐厅的开展状况的调查， 这些年饭店在日益增多， 在现代社会中， 随着社会经济的飞速开展和人们收入的不断提高， 市场消费需求是多样的， 消费者对商品和效劳需求也日趋多样化。不同地区， 不同年龄层次，不同收入的消费者对餐厅这种效劳的需求也不同。
经过我们队的调查并分析发现：
学院内的教师和同学们普遍认为学院食堂及餐厅环境、效劳、
价格、口味不好，并且有急迫需要改善的愿望，然而学院食堂， 餐厅
以及学院外的小饭店似乎都未重视起来， 而我们的主题餐厅将会重视
这点，我们会尽我们所能提供各式各样美味的食物，热忱的效劳，优
美的环境给全院的师生。
学院内的绝大多数是住宿生， 然而学院内仅有一个食堂和两个餐厅，这种现状下对餐饮业的需求量远大于供给量， 从而给我们提供了丰富的客源。
如今大学生的就餐地点已经不仅仅局限在以往的“大食堂〞 ，他们对就餐环境有更高层次的要求，而且以宿舍为单位的聚餐也很
多，哪怕因此多付点钱，多走点路， 大家也希望迟到一顿可口的饭菜毕业离别季充满了开发价值：
5
6
１、 低价格、好环境、美口味、新想法，有谁不愿尝试。
２、 无处不透露出的主题气氛让人流连往返，有谁不愿多来几
次。
３、 多主题的选择， 人性化效劳，有谁不愿介绍给身边的人。
４、 对于工作了的白领们，重温一下当年在学校的感觉，这也
是一种特色。
二、 餐厅店址选择
将要建立中的主题餐厅，处于学府街公园对面，临近学府商贸城，商业相对繁华，又有住宅区，客源市场稳定且庞大。而且交通方便，四通八达， 学府街附近各大学校又相对集中， 非常符合我们做的主题餐厅。 而且这一地段开展前景好， 因为针对学生的餐厅还没有出现，竞争压力小，可进入性强。同时就餐厅效劳人员选择上来说，这一地区人力资源比拟集中， 可以选择当地居民， 为餐厅节省一些开销。
〔一〕 需求状况分析
能否拥有一定规模的目标顾客， 是店址选择应考虑的重要因素之
一。
1． 主打人群消费分析
此地区有XX职业技术学校， 附近距XX大学， 财经大学等高校
较近，主打客源市场强大。
6
7
2． 维持人群消费分析
此地区有学府商贸城，还有几个住宅区，所以居民较多，在平时，主
题餐厅需要依赖这些人群， 吸引他们来就餐， 可以为主题餐厅带来一
笔不小的收入。
〔二〕 竞争者状况分析
为了能让餐厅更加赚钱， 还应调查该地区的餐厅竞争状况， 了解这个地区内同行业的数量、 竞争对手的经营状况， 并对店铺地址的选择是否正确作出客观的分析判断。
XX大学对面的疆君府是XX大学学生聚餐常去的地方， 因为距离近较为方便，且价格合理，但是菜品不是很好，竞争压力不大。
周围没有特别出众的针对学生设计的餐厅， 所以我认为开一家这样的主题餐厅是有利可图的。
〔三〕 餐厅经营规模分析
店名 : 毕业离别季
规模：两层楼，建筑面积 1500 平方米
一层主要是散座，以两人桌，四人桌，六人桌为主。可加座
二层主要是宴会厅和包间，宴会厅规模是能容纳 200 人。
注：一层也会相应设一些包间
预计投资 200 万
〔四〕 餐厅经营的优、劣势分析
1、餐厅经