文档介绍：
面与德国只有一条莱茵河分隔,西面又被闻名的孚日山脉阻挡,而与法国其他城镇分隔开来。或许正是因为它的特别地理位置,使得它成为了历代兵家的必争之地。自1870年以来,法国与德国的前身普鲁士不断争夺此地,其间经验两次世界大战,直至其次次世界大战德国战败的1945年,阿尔萨斯才正式回来法国的怀抱。在比这更早的历史时期,阿尔萨斯就已经经验了太多的辛酸和苦楚:第一次大规模的欧洲斗争――“三十年斗争”(1618~1648年)之前,阿尔萨斯始终没有固定的领主,斗争常见的光临使这里饱受摧残。这场使神圣罗马帝国四分五裂的斗争让阿尔萨斯第一次正式归到了法并没有更多的眷顾这里,正如上边所讲,普法斗争(1870~1871年)中法国被由闻名的“铁血宰相”俾斯麦所领导的普鲁士击败,德意志联邦统一。1871年法国战败后,阿尔萨斯连同洛林的一局部曾割让给德国,直到1918年才重归法国。坚信大家都读过都德写的《最终一课》,这是我国小学教材中曾经收录过的一篇世界级名篇。“我的孩子们,这是我最终一次给你们上课,从柏林来了吩咐,今后在阿尔萨斯和洛林两省的小学里,只准教德文了……新老师明天就到,今日,是你们最终一堂法文课,我请你们用心听讲。”小说中的故事就发生在普法斗争期间。之后两次世界大战的战火又无一例外地在这里熊熊燃烧。 但对阿尔萨斯而言,主权归属绝不仅仅是“升哪面国旗”这么简洁。因为,历时300多年的争战,使德法两国的文化风俗、生活品位、宗教信仰乃至饮食习惯,都在这里交融为一体:德法两种语言在这里拥有同样的待遇,用德国的腌酸菜来配法国的葡萄酒也成为这里居民习以为常的饮食组合。阿尔萨斯葡萄酒最迷人也最独特的地方,正是基于德国和法国两大葡萄酒传统的混血上。在阿尔萨斯,为了和德国划清界限,阿尔萨斯的酿酒师都好像较倾向于将葡萄汁内的每一丝糖分都转化成酒精,酿成了酒精度高、不带甜味的法式干白酒,形成果味香浓而口感干爽的独特风格,成为世界白葡萄酒中的奇葩,但最终却又以德式的单一品种概念装进高瘦的德国葡萄酒瓶里,在酒标上标示着葡萄品种的名称,然后又很法式地分出特级葡萄园(Grand Cru)与一般的葡萄园。沿袭了德国的传统,阿尔萨斯葡萄酒特殊强调单一品种的表现,一家酒庄通常同时种植各种不同的品种,并且每个品种都分别独立装瓶,所以每家阿尔萨斯的酒庄,即使是产量特别少的小酒庄,也会生产特别多款不同品种的葡萄酒。同样是归根于德国葡萄酒的传统,阿尔萨斯也产甜度特殊高的晚摘甜酒(Vendanges Tardives)或贵腐甜酒。因为只在特殊的年份生产,所以阿尔萨斯的晚摘酒和贵腐酒特殊宝贵稀有。正常采收期过后,假如碰上枯燥且日照足够的天气,酒庄便会选择保存一局部的葡萄在枝子上,用来生产晚摘葡萄酒,因为采收的日期晚,葡萄有着更浓缩的糖分,并且拥有较为浓郁甜熟的香气。假如采收季遇到潮湿的天气,葡萄感染贵腐霉菌,那么可以酿成甜味与香气更浓缩的选粒贵腐葡萄酒(Sélection de Grains Nobles),不仅浓郁丰富,而且适合陈年,可改变出特别迷人的各式香气。 一路的美酒飘香 阿尔萨斯大局部的葡萄种植和葡萄酒生产都在孚日山脉东侧,形成了一道从北到南,长度超过170公里的壮丽的风景线,这就是闻名的阿尔萨斯“葡萄酒之路”。沿“葡萄酒之路”一路行来,就会发觉大大小小的葡萄园遍布孚日山坡,其间点缀着中世纪风格的城堡和色调清楚的村落,建筑与葡萄园交相辉映,色调比照剧烈,别具风情。 科尔马(Colmar)是阿尔萨斯“葡萄酒之路”上最绚烂的一颗明珠,是阿尔萨斯的葡萄酒中心,阿尔萨斯主要的酒村都集中在以科尔马为中心的条状地带上。科尔马还是法国其次枯燥的城市,而干旱正是整个阿尔萨斯的气候特征之一。 科尔马有一个由很多不规那么形态的广场组成的广袤步行区,广场之间的道路穿插着圣马丁教堂(La Collegiate Saint-Martin)、人头屋(Maison des Têtes)等等历史名胜。伊尔河的支流酪赫河从科尔马城中静静淌过,清清的河水荡涤了急躁的尘埃。获有美名的“法底船轻轻滑过……科尔马仍旧保存着16世纪的建筑风格――木筋屋,由木材搭建的多面形屋顶,凸肚窗、拱道,削角门框都饰以酒农的剪刀或铁匠的马鞍、桶匠的木糙、面包师的椒盐卷饼,这些古朴并为当地人所熟识的摆设,时时会引发异乡人的遐想,还有迷人的葡萄园小径,闲逛在那里,总让人有种错觉,似乎自己不当心就会