文档介绍：西餐厅推广方案
西餐厅推广方案
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西餐厅推广方案
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尚客林休闲餐厅营销策划书
一）餐厅概略与任务
尚客林休闲餐厅位于烟台开发区长江路 158 号邮政大楼一楼，彩云城（休闲、娱乐、购物
）劣势
餐厅自从对外营业至今，尚未成立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
邮政大楼上缺少其他商铺经营点，人流量较少。
餐厅员工较为年青，服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅时机、威胁剖析
（1）时机
随着开发区彩云城的商户愈来愈多，其市场潜在消费空间巨大。
周边当前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范致使服务质量跟不上等原因，都是尚客林餐厅发展的时机。
开发外卖等潜在市场需求。
开发区彩云城尚无同类西餐厅，员工相聚，情侣约会急迫需要一个环境优雅、风格较高的相聚场所。
外来打工年青群体消费水平不是很高，喜欢寻找高档廉价的餐厅。
（2）威胁
市场竞争开始渐渐强烈。竞争敌手处于较为繁华的彩云城入口，有较高的人流量，能够运用灵活的经营手段。周围有着较为繁华的商业圈，人气足。此外，肯德基的品牌效应，名典咖啡茶语先占市场优势。
竞争敌手的一直致力于开发适合中国人口胃的产品，产品更新换代速度较快。
广告效应，新产品随广告同步上市。
潜在竞争者的加入：随着彩云城以及周边地域的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
SWOT 剖析总结如下：
优势（ Strength ）劣势（ Weakness）
餐厅地点、市场消费前景人气不足、市场形象尚未树立
餐厅环境、设备客源不稳、服务较差
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时机（ Opportunities ）威胁（ Threats ）
潜在市场巨大、周边市场的不规范市场竞争较为强烈
情侣市场的开拓同类品竞争、替代品威胁
（五）市场营销目标
公司定位：
西餐消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。就北方
市场而言西餐厅感觉很有品位，但真要去实际消费却很难。
西餐这类店风形象型的餐饮取决于消费者本身对该店的情绪感觉，自我观点与消费者消费
时所获得的象征性知足。
我们从尚客林的品牌名称下手，以成立与品牌名称对应的核心文化为主要内容，以西餐厅
的功能诉求为主，即消费者不单是体验另一种饮食文化，更重要的仍是来于此品牌带来的愉乐——朋友聚会的痛快、情侣约会的浪漫、三口之家会餐的温馨，商务会晤的轻松。即定位于 “流传快乐的休闲、商务中心” 。并围饶这一要旨，做足平时营运中的工作。体现出尚客林的核心文化“休闲娱乐”有效区隔了西餐的高消费所产生敬而远之的行为。
1、目标市场
根据上述剖析，餐厅的目标市场主假如：外企受教育程度较高的打工者、公司职员、情侣，邻近居民等。
外企打工者市场：主要以收入水平较好而且对西餐文化感兴趣的的受教育程度较高为主。
检查中