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（七）展会预计盈利报表..................................................
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一、 展会市场环境分析
（一）行业环境分析
自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市
场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内中餐市场
的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。
国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模
上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地
位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年
餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企
业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特
点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。
（二）展会背景分析
翻阅四川美食节的历史，我们不难发现，四川美食节具有浓郁的文
化内涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。四川美食节以其独
特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活中的
一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们面
前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，多
年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的花
朵。
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（三）项目SWOT分析
内部
优势
1、
具有浓厚的文化背景
2、
独具特色
3、
市场环境已成熟
劣势
市场呈现饱和状态，成长空间有限
外部
机会
1、
政府提供政策、经济上的支持
2、
许多饮食企业愿意对此进行
投资与支持
威胁
受到了外来文化的冲击，传统中小
企业落没，影响传统小吃的发展
二、展会框架
（一）展会名称
2015年四川特色美食展
（二）展会时间
2015年4月30日至2015年5月2日
（三）展会地点
成都市新国际会展中心
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（四）主办展机构
成都市人民政府与中国烹饪协会共同主办
（五）承办机构
四川美食家、市委宣传部、市经贸委、成都市政府、市旅游局
等
（六）办展目的
希望人们可以通过本次美食节，一次品尝到四川各地的特色
美食，也希望远离家乡来四川工作的人们，可以在展会上品尝到地道
的四川美食。
（七）办展频率
一年两次
（八）参展范围
1、特色调味食品
四川特有的酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等；
2、四川美食
四川地区美食、餐饮企业品牌、创新菜式等；
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3、市县品牌农产品
各市县主推的品牌特色农产品等；
4、瓜果蔬菜
四川特色瓜果蔬菜等；
5、糖酒
各地特色的糖酒、年货礼品等；
6、有机食品
具有有机食品标志、无公害、天然、原生食品及绿色食品等 ;
7、食品机械
食品加工、制造、包装储存、印刷、保鲜冷藏的机械设备
（九）展会主题
尝四川特色美食，享健康美好生活
三、会展工作人员分工计划
（一）前期的宣传与推广计划
负责人：××
组员：××××
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