草菇罐头 QB T 3615-1999.pdf

文档介绍：分类号 :X77 QO
中华人民共和国轻工行业标准
裂口
指菇体磁裂开口的部位。
碎片〈散落片〉
指菇体破裂后脱落的不规则菇片。
缺口
指菇体受机械损伤而残缺的部位。
国家轻工业局 1999-04-21 批准 1999-04-21 实施
一 I 一QB/T 3615-1999
外观不良
指菇体形状不完整、不规则或色择不一致等现象 e
碎屑
指加工过程中，从菇体上脱落下的不成形的碎片。
整装革菇罐头
用菇体完整的草菇$-IJ 成的罐头。
片装革菇罐头
用整菇的近似二分之一的纵切体制成的罐头。
4 产品分类
革菇罐头按草菇的形状分为整装和片装两类 2
•• 整装革菇罐头，产品代号为 854 ，
b. 片装革菇罐头，产品代号为 854 10
5 技术要求
原辅材料
苹菇 g 新鲜幼嫩，菌体完整， r注伞未开，的体横径不少于 15mm 。
食用盐 2 应符合 GB 5461 的要求。
感官性能
应符合表 1 的要求。
表 1 感富性能
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项、级 1 优级品|一级品 合格品
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