QB1688-1993 糖水染色樱桃罐头.pdf

文档介绍：中华人民共和国轻工行业标准
糖 水 染 色 樱 桃 罐 头 一
����� 胭脂红�应符合�����。的要求。
����� 樱桃香精�编号����，淡黄色透明液体。
����� 双氧水�澄清无色液体，过氧化氢含量在 ���以上。
����� 苯甲醛�无色或淡黄色，纯度在 ���以上。
��� 感官要求
��应符合表 �的要求。
������������������表 � 感官要求
项 目 优 级 品 一 级 品 合 格 品
�果实呈红色，均匀一致，有光 �果实呈红色，较均匀一致，有 �果实呈红色，尚均匀一致。糖
泽。糖水呈浅红色至红色，较透 光泽�特水呈浅红色至红色，较 水呈红色尚透明，允许含有果肉
色 泽
明，允许含有不引起混浊之少量 透明，允许含有不引起混浊之果 碎屑
果肉碎屑 肉碎屑
滋味
具有樱桃硬化、染色后的固有风味，无异味
气味
�果实完整，组织有脆感，切口 �果实较完整，组织较有脆感， �果实尚完整，组织尚有脆感
良好，大小较一致，每个果不低 切口良好。大小较一致。每个果 大小尚一致，无虫眼及不足整果
组织
于 ����，无虫眼，允许黑斑、伤 不低于 ����，无虫眼，允许黑 ���的碎裂果，允许黑斑、伤疤果
形 态
疤、破裂果总数不超过净重的 斑、伤疤、破裂及皱缩果总数不 总数不超过净重的��