QKZZ 0002 S-2013 酸角冻（果冻）.pdf

文档介绍：ID 1735
Q/KZZ
玄南省食品安全企业标准
果、 糕点 、 蜜饺检验
GB 5009 . 3 食品国家安全标准食品水分的测定
GBrr 5 00 9 门 食品中总神及无机帅的ìl!~定
GB 50 0 9 . 1 2 食品国家安全标准食品中铅的测定
GBrr 5009 . 1 3 食品中铜 的测定
GBrr 50 4 食用中亚硫酸盐的测定
GB 5 7 4 9 生产加 1 用水 卫生标准
GB 77 1 8 食品国家安全标准预包装食品标签通则
GBrr 1 0788 罐头食品中可裕性问形物的测定折光法
GB 14 88 1 食品企业通用 ll. 生规范
GB 1 5044 卡拉胶
GB 1 988 3 果冻
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GBrr23823 糖果分类
JJF 1070 定是包装商 品 冷含量检验规则
国家质址监督检验检疫总局第 7 5 号令 ( 2 00 5 ) << 定结包装商品计量监督管理办法 》
3 产品分类
3. 1. 1 根据组织形态不同可分为 凝胶般角冻 ， 可 l 吸酸角冻 。
. 2 根据使用糖分的不同可分为 低糖1\'1 股角讼 ， 普通型酸角冻 。
4 技术要求
4. 1 原辅料要求。 / KZZ 0002 S--2013
向砂糖应符合 GB 7096 的规定。
4. 1. 2 卡拉胶 · 应符合 GB 15044 的规定。
4. 1. 3 生产加工时水 : 应符合 GB 5 47 9 的规定。
4. 其他原辅料 ， 应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品用原料和辅料。
4. 2 规格要求
J!在符合表 l 的规定，并按 GB 19 883 规定的方法测定。
表 1 规格要求
名称 杯 U 内径成杯口内侧占主大 L( 度 1 (cm) 内容物氏度 I (crn ) J争含量叫克)
材、型凝!快采冻