文档介绍：高中生物选修一知识点归纳总结
高中生物选修一知识点归纳总结
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高中生物选修一知识点归纳总结
抄记背
果胶酶在果汁生产中的作用
1．基础知识
1．1果胶是植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一。
高于或低于最适温度时，酶的活性下降。
实验思路：自变量：不同温度；因变量：相同时间污迹残留量或洗去污迹所需的时间。除自变量不同外，其它因素要完全相同。
实例3．不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果
实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍的洗涤效果不同。
设计不同类型洗衣粉对不同污渍的洗涤效果记录表格（自己在草稿纸上列表）。
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酵母细胞的固定化
一、基础知识
（一）固定化酶的应用实例
1、高果糖浆是指果糖含量为
42%左右的糖浆，能将葡萄糖转化为果糖的酶是
葡萄糖异构酶。
2、使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种
颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反
应柱内，柱子底端装上分布着许多
小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，
而反应溶液却
可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的
上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，
与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的
下端流出。反应柱能连续使用半年，
大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。
（二）固定化细胞技术
1、固定化酶和固定化细胞是利用
物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包
括包埋法、化学结合法和物理吸附法。
2、一般来说，酶更适合采用
化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用
包埋法固定化。
这是因为细胞体积比酶分子的体积大；
体积大的细胞难以被
吸附或结合，而个小的酶容易从
包埋材料中漏出。
3、包埋法法固定化细胞，即将微生物细胞
均匀地包埋在不溶于水的载体中。常用的载体有
明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。
二、实验操作
（一）制备固定化酵母细胞：
1．酵母细胞的活化：休眠状态恢复正常生活状态。
2．
的CaCl2溶液
3．配制海藻酸钠溶液：操作中最重要
的一环。加热溶化海藻酸钠时要注意
小火间断加热，
．．．
重复几次，并不断搅拌，直到海藻酸钠融化为止。如果加热太快，海藻酸钠会发生
焦糊。
4．海