文档介绍：第十单元酸和碱
课题1 常见的酸和碱
生活中的酸
提起生活中的酸,人们自然会想到醋。醋中含醋酸3%——5%,它在水溶液中解离产生的氢离子能刺激人的味觉器官,常常感到一种酸味。
酸牛奶营养价值很高,并且含有乳酸。一旦乳酸受热,久置后会变成丁酸而有臭味。
苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中,因为最早从柠檬酸中取得故叫“柠檬酸”。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸。
当水果未成熟时,含酸量很高,人和动物都不爱吃,嫌它们太酸。这对植物种子起了保护作用。当果实成熟了,里边种子也成熟了,果实糖分增大,含的有机酸降到一定程度,水果变得美味可口。
发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒石酸可食用,当混合物经加水,受热后,产生大量的二氧化碳气体充满面团中,形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。
蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸,叫甲酸,又叫“蚁酸”。昆虫咬叮后的皮肤常红肿是甲酸所致。%的水溶液可以治疗风湿病。
有机酸随含碳原子数的增多,氢离子较难解离,就尝不出酸味了。有些有机酸具有了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。

:能与酸或碱的溶液起作
用,而显示不同颜色的
物质。

石蕊溶液
酚酞溶液
指示剂
种类
酸性
溶液
中性
溶液
碱性
溶液
石蕊
溶液
酚酞
溶液
注意:酸碱指示剂与酸或碱的溶液反应时,
变色的是指示剂,而不是酸碱。

:
物质
颜色
状态
气味
挥发性
盐酸
( HCl )
无色
液态
有刺激
性气味
易挥发
硫酸
(H2SO4)
无色
粘稠
油状
液态
无味
难挥发
:
用途
盐
酸
重要化工产品。用于金属表面除锈、制药等;人体胃液中含有盐酸,可帮助消化。
硫

酸
重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药、染料以及冶炼金属、冶炼石油和金属除锈等。
浓硫酸有吸水性,在实验室中常用它做干燥剂。
:
(1)吸水性:能吸收空气及其他物质中的
水分,使硫酸变稀。
(2)腐蚀性:能夺取纸张、木材、棉布、
皮肤(由含C、H、O等元素
的化合物组成)里的水分,
生成黑色的炭。(脱水性)
[想一想]
分别盛放浓盐酸和浓硫酸的两个试剂瓶,敞口放置一段时间后(不考虑水分的蒸发),两瓶酸的质量、质量分数各有何变化?应如何保存?
:
在稀释浓硫酸时,一定要把浓硫酸沿器壁慢慢注入水里,并不断搅拌。切不可将水倒入浓硫酸里。
WHY?