文档介绍：食品安全自查等规章制度
食品安全自查等规章制度
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食品安全自查等规章制度
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处
置等保证食品安全自查等规章制度
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食品安全自查等规章制度
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处
置等保证食品安全的规章制度
一、食品安全自查制度
1、在储藏地点注明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的
内容防备因过错，将不同品种的食品相混杂、根绝二次污染。便于实时清理过期食品、
防备将过期食品上市销售。
2、采买食品时，向制售者索取并查对生产者的食品生产许可证和食品查验合格
证明等材料，留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提
供。定期对购进的食品进行查验或送验。
3、配备相应设施和工具，对购进的食品进行查验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品， 应按照采买食品的保留条件的要求进行储藏， 防备二次污染。
二、从业人员健康管理制度
1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。 每年进行健康检查， 健康证明过期的，
立刻停止食品经营活动，待从头进行健康体检后，再持续上岗。根绝先上岗后检查身体
的事情发生。
食品安全自查等规章制度
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2、定期检查个人卫生情况，使其切合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员
卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗职工工作时，不准抽烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿
工作服上卫生间，或远离工作场所。
4、成立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立刻调离岗位，病对从业人员健康
状况进行平时登记。
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5、注意个人卫生。穿着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持
个人卫生。
6、职工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品，不得寄存在
经营区内，不得在岗期间办理个人卫生。
三、进货查验记录制度
1、成立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、
保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、属包装食品的，要对包装食品表记进行查验查对，查验的内