文档介绍：西方用餐礼仪刀叉用法
刀叉在西餐的作用就相当于我们中餐的筷子跟勺子， 那么你
们知道西方用餐中的刀叉用法是怎样的吗 ?下面是为大家准备的
西方用餐礼仪刀叉的用法，希望可以帮助大家 !
西方用餐礼仪刀叉用法
刀叉在西餐的作用就相当于我们中餐的筷子跟勺子， 那么你
们知道西方用餐中的刀叉用法是怎样的吗 ?下面是为大家准备的
西方用餐礼仪刀叉的用法，希望可以帮助大家 !
西餐刀叉的用法
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右
手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确
的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品 ;中等大小的用
来将大片的蔬菜切成小片 ;而那种小巧的， 刀尖是圆头的、 顶部有
些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油
涂在面包上面。
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物
一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很
不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不
要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
在正式场合下， 勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的 ;扁平
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的用于涂黄油和分食蛋糕 ;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物 ;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
西餐餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。 有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放
在垫盘上呈八字形， 刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐 ; 刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。
汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。
很多人在电视上都看过西餐餐具中刀叉的用法， 对于初学者，要正确使用并不容易。 对第一次参加西方宴会的朋友们来说， 掌握必要的西餐礼仪才能避免因礼仪缺失，造成失礼的尴尬场面。
英美人的饮食****惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉把肉铲起来，送入口中，烧烂的蔬菜也用同样的办法铲起来吃。
吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不违反餐桌的礼仪，不过看来起不雅观。 吃米饭类的食物时， 可以很自然地将叉子转到正面舀起食用， 因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的，这时也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。 将餐盘上的食物舀起时，利用刀子挡着以免料理散落