文档介绍：金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉
——酒类知识鉴赏之十四
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第一部分 金酒
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一、金酒的定义和特点
金酒:英文名Gin，是以谷类蒸馏酒经杜松子与其他香料串香制成的蒸馏酒,又称杜松子酒，毡酒，琴酒 。
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一、金酒美国，生产Smirnoff牌子伏特加，受到美国人的喜爱。
苏联解体后，留在俄罗斯的斯米尔诺夫后代重建斯米尔诺夫酿厂，很快将牌子打响。
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四、伏特加名品
2、绝对（ABSOLUT VODKA）
1879年，瑞典人Lars Olsson Smith酿制了 “Absolute Rent Branvin”(绝对纯净的伏特加酒)。
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四、伏特加名品
1979年，在Absolute Rent Branvin酒100周年华诞之际，Lindmark决定出口一种新的伏特加酒Absolute Pure Vodka，这就是后来享誉百年的ABSOLUT VODKA。
目前，绝对伏特加销售到全球125个国家。
Absolute 的意义：Clarity、Simplicity、Perfection
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四、伏特加名品
Finlandia
芬兰地亚
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四、伏特加名品
Stolichnaya（俄罗斯红牌）
Bolskaya（波尔斯卡亚，俄罗斯）
Wyborowa（维波罗瓦，波兰）
Samovar（沙莫瓦，美国）
Cossack（哥萨克，英国）
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五、伏特加的饮用
俄罗斯以外地区一般是作为鸡尾酒的基酒。
在俄罗斯本国一般纯饮。
俄罗斯人相信伏特加是身体最好的保养品，寒夜喝能预防感冒、平日可做医疗杀菌用。
另一方面，俄罗斯人从来没有为喝伏特加找到过正当的理由。
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第三部分 郎姆酒
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一、郎姆酒定义和特点
郎姆酒，英文名RUM，是以甘蔗制糖后剩余的糖蜜或者甘蔗汁为主原料经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存后得到的酒，也称莱姆酒、糖酒。
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一、郎姆酒定义和特点
郎姆酒的特色在于风味醇和，口感烈，适合与可乐、果汁等各式非酒精饮料搭配使用，是调制鸡尾酒的主要基酒之一。
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二、郎姆酒的历史
郎姆酒的起源可以追溯到17世纪初，在英国人到了加勒比海中的西印度群岛时，利用了当地丰富的甘蔗产量，再结合蒸馏技术后，而生产出来的酒。
RUM的命名，源于当时的英文Rumbullion一词。
另一种说法，来源于 “Old Rummy” 。
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三、郎姆酒的分类
郎姆酒根据不同的原料和酿制方法可分为：
郎姆白酒（White Rum）
郎姆老酒（Old Rum， Golden Rum ）
淡郎姆酒（Light Rum， Sliver Rum ）
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三、郎姆酒的分类
传统郎姆酒（Traditional Rum ，Dark Rum ）
浓香郎姆酒（Great Aroma Rum）
根据风味特征，郎姆酒又分丰满型和清淡型两种类型。
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四、朗姆酒名品
RONRICO RUM（朗立可），产地：波多黎哥
RONRICO WHITE
RONRICO GOLD
RONRICO 151
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四、朗姆酒名品
MULATA（混血姑娘），产地：古巴
名字反映MULATA朗姆酒是带给人***和浪漫的佳酿。
可调著名鸡尾酒“自由古巴”。
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四、朗姆酒名品
BACARDI RUM (百家得)
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四、朗姆酒名品
MYERSS RUM (美雅)， 产地：牙买加
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四、朗姆酒名品
LONDON DOCK RUM （伦敦达克）
BATAVIAN RUM(巴达维亚) ，产地：爪哇
HAWAIIAN RUM（夏威夷）
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四、朗姆酒名品
MOUNT GAY RUM(奇峰）
CAPTAIN MORGON(摩根船长）
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第四部分 特其拉
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Tequila-特其拉
Tequila-产于墨西哥，被称为墨西哥的灵魂。
特基拉酒也被称为“龙舌兰”酒，是因为此酒的原料以龙舌兰为原料。
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Tequila-特其拉
特基拉市〈Tequila〉一带是龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售。
特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒。
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起泡葡萄酒（sparkling wine）
起泡葡萄酒中含有二氧化碳,二氧化碳是以葡萄酒中的糖份在瓶中或罐中二次发酵产生或用人工方法压入的，其中的二氧化碳含量在２０℃。
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起泡葡萄酒（sparkling wine）
发酵完成的葡萄酒，密封在酒瓶中，斜放在酒窖的酒架上，每日瓶瓶转动以便其进行二次发酵。最后将瓶口冷冻于零下25℃，开启瓶塞，取出渣滓，用木塞封住。
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香槟