笔头笋 水竹笋.doc

文档介绍：笔头笋 水竹笋
笔头笋 水竹笋
野竹是绝不同类的，且种类繁多，矮墙那儿的笋子钻出地面的时间也迟得多，当地人称其为“笔头笋”，称其为“笔头笋”，在学风很重的徽州还包含着一个勤学、励志成才的故事。因为这笋长出来时，其顶部的缨须如笔头笋 水竹笋
笔头笋 水竹笋
野竹是绝不同类的，且种类繁多，矮墙那儿的笋子钻出地面的时间也迟得多，当地人称其为“笔头笋”，称其为“笔头笋”，在学风很重的徽州还包含着一个勤学、励志成才的故事。因为这笋长出来时，其顶部的缨须如毛笔头，可用来蘸墨写字。“笔头笋”又分空心笔头和实心笔头，不过我也只是住在大房子里时人们才如此称呼它们。后来到了别处，那中空的****称为“水竹笋”，其味甚佳乃至于甜美，广布于皖南山区。亦有成片成林于河边滩头为人植养的。实心的叫做“木竹笋”，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。很多能干的妇女喜欢用它们煮过晒干，因为它们厚实。因为就在近处，那些矮竹丛也就不断地为人拨来拌去，我们小孩子钻来钻去的，睁大了灯笼眼细细寻找。收获不可能太多，通常将那矮墙搜寻一遍，又在周围有竹丛的地方绕一圈，运气好时能拔到一把，掺上些雪里红腌菜，能炒成一碗了。偶尔收获较丰，一定是在大雨后，最好是清晨，但我一个孩子似乎从来不可能是第一个光临那些野竹窠的，比我更勤快的人多着。
　　其实野笋的种类非仅空心和实心的“笔头笋”，还有早于雷笋出土的红壳笋，有略迟于水笋的小麦笋、大麦笋，有最迟的麦黄笋，这种笋出来时，已经约莫是端午时节了。对于“野笋”宽泛的认识，有不少是在我离开了大房子，到大山里生活后补充得来的。