文档介绍：把握下列原则:、少糖、不油腻。、煮、烫、烤较适宜。、油炸尽量少。、炝、烩要避免。。。。。。。。。做得到吗?其实并不难,从“源头”控制,很容易做到!什么是“源头”?:除盐、糖、淡色酱油、料酒、香油、胡椒粉、天然香料等保留,其余重味、重复加工的调味料,尽量淘汰。:采购的时候就尽量挑选天然的、新鲜的、符合健康原则的食物,相对地,加工再制的食品,最好别买回家;有一本书提出“不是老天爷给的,就别吃!”真是非常有道理,也是彻底执行减肥计划,最好的饮食依据。“快乐厨娘”整理出了一份适合减重时选择之食材,可供采购时参考。番茄含丰富的维生素C和胡萝卜素,吃两个就能满足人体一天所需之维生素C量。竹笋含丰富的食物纤维,可促进肠胃蠕动;含有丰富的锌,可促进成长发育。芦笋含丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素A,是很好的抗氧化食品,能帮助养颜美容;芦笋尖所含Rutin成分能降血压,减少文明病和癌症的发生。冬瓜含丰富的维生素C,钾含量极高,有非常好的消肿、利尿功能,是减肥圣品。苦瓜含丰富的维生素C和食物纤维,是夏天的健康蔬菜,可以预防中暑。茄子含丰富的叶酸,热量极低,吃了容易有饱足感,不会发胖。白萝卜含维生素和淀粉酶,能帮助消化。另外含有一种称为木质素的纤维,具有防癌的功效。胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素,吃小半根就能满足一天所需之维生素A,具有预防癌症的效果。牛蒡含非常丰富的食物纤维,可促进排便顺畅和抑制胆固醇上升。小黄瓜含有水分和钾,可利尿和消胀气,是最健康的食物,被认为是减肥、美容圣品;有研究显示还具有抑制癌扩散的功效。黄秋葵秋葵含有丰富的食物纤维,可整肠和抑制胆固醇上升,分泌的黏汁可保护皮肤和胃部黏膜。青椒维生素C含量极高,吃两个青椒就能满足人体一天所需之维生素C。莴苣含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、铁质。西兰花因含有许多酵素,有防癌功效,而获防癌之后的美称。丰富的食物纤维可整肠,预防***病;含非常丰富的维生素C及大量的钙质,可以美白,还能补充减肥时的矿物质;最理想的是,热量很低,又容易有饱足感,堪称减肥圣品。菜花维生素C非常丰富,还含有少量的维生素B1、维生素B2、钙和铁质,可促进排便顺畅。芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C,还含有铁质和极丰富的食物纤维,有整肠功能;特殊的香味可增进食欲,且具有降血压和解毒功效。巴西利含有极惊人的维生素C和胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、钙质、铁质和锌也很丰富,特殊的香气成分含有精油,可增进食欲。紫苏藓含丰富的胡萝卜素,维生素C含量是所有蔬菜中最高的,还含有维生素E、B1、B2、钙质、铁质和锌,所含香气有刺激嗅觉神经、促进胃液分泌的作用。豆芽绿豆芽维生素C非常丰富;黄豆芽含大量的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙。韭菜含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E和食物纤维,又含硫化丙烯,会在体内与维生素B1结合,增强维生素B1功能,促进消化吸收、消除疲劳、增强体力。菠菜胡萝卜素、维生素C和铁质都非常丰富,可以预防贫血、癌症、***病;食物纤维也很丰富,有整肠、促进排便的功效。芥菜含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C和矿物质。油菜含丰富的钙质、铁、维生素C、胡萝卜素和食物纤维,是非常健康的蔬菜。第四篇美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍:不复胖食谱(2)青江菜含非常丰富的维生素C和胡萝卜素,钙和铁质也很多。地瓜叶含有非常丰富的食物纤维,有滑肠的作用,能帮助排便。蕨菜含极丰富的食物纤维,能帮助排便,分泌的黏液可以保护胃部,防止溃疡。龙须菜龙须菜苗含有丰富的食物纤维,可促进排便。茼蒿含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2、维生素E、钙、钾和铁质,特殊的香气能促进肠胃消化吸收。大白菜含丰富的维生素C、食物纤维,还含有少量的维生素B1、维生素B2、钙和铁质。圆白菜维生素C很丰富,而丰富的食物纤维可促进排便。此外研究发现,圆白菜中有一种特殊的氨基酸,可使受伤组织再生,因此对预防溃疡有帮助。洋葱含硫氨基酸,会在体内与维生素B1结合,能促进肠胃蠕动,帮助消化吸收和糖质代谢,帮助消除疲劳,避免情绪焦躁;生吃有减肥效果。毛豆含极丰富的食物纤维和蛋白质,维生素B1、维生素C也很丰富,而毛豆中的脂质含亚油酸,可改善动脉硬化及高血压。豌豆含丰富的维生素C、胡萝卜素、食物纤维和矿物质。四季豆含胡萝卜素、维生素C和少量矿物质。木耳含有非常丰富的维生素D以及维生素B1、维生素B2,还含有钾、铁等矿物质。香菇含丰富的食物纤维、维生素D、维生素B2,能降低胆固醇和抑制癌细胞。金针菇含丰富的B族维生素、叶酸和食物纤维,能促进脂肪和糖类的消化代谢。洋菇蛋白