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　　要考虑什么时间什么地点请哪些人赴宴，假如是为了将来某项商业项目胜利而请客就须要提前通知参与宴会的人员，通知似重要程度采纳发请帖、打电话等方式来实现。假如是商务会谈中或者结束了都会马上请与会人员用餐，这样的就不用发请帖了或打电话邀请了。
　　2、吃饭的环境、档次
　　请客场所要符合请客对象的身份，以及你即时公关的须要，因为请客也是一种生意的持续、才智的“较量”。一般请客地方要环境清静一点不要吵闹杂音很大，而且环境要相对较好，比如包厢，有山有水的宁静的地方等等。还有假如去酒店就得视客人的重要程度来选择吃饭场所的档次，如酒店的。相对来讲要较高档的场所优先，这样显得对客人的重视和敬重。让客人感觉受到莫大的敬重而很满足更有利于以后合作胜利的开展。
　　还有请客要有个度，请客的规格未必就是越丰富越好，只要遵循热忱、有气氛、合适便可以了，否则还会吃力不讨好。比如有些公司业务员，在款待一个客户时，原来客户已经基本确定可以接受目前的合作条件，但因为该业务员晚上请了一顿很丰富的晚餐，反而使客户迟疑了。缘由很简洁，你对他太好了，客户有时并不“感冒”，认为你此时肯定很须要他，果真，客户回头接着向厂家要条件，让业务员大伤脑筋。对于老客户特殊是重点客户，这种方式更为重要，此时不是请客吃饭的问题，还是斗智和心理战术的问题。有些重点客户并不知道自己是厂家的“回款大户”，在没有比较信息的前提下，客户还是不敢乱来的，但是假如业务员过于热忱则简单让客户发觉这些重要的信息，那就对企业会造成很大的麻烦不只是资金的损失，还可能发展受制于人。

　　3、会见
　　会见，也就是请客时作陪的人员。作陪可以上级或领导亲临，也可以上级或领导派代表光临陪伴或答谢客户。这些都要看客人的重要程度和级别的凹凸来确定由哪位上级或领导来光临请客，假如领导没有来指派的人员来时说话都应当考虑。
　　4、点菜
　　可以说点菜是一门艺术，点菜的好坏对请客胜利与否用很大的影响。因而在点菜之前必需考虑许多。假如时间允许，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要限制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领悟你的预算。况且一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上，千万不要因为敬重他，或是认为他应酬阅历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够风光。假如你是赴宴者，你不该在点菜时太过主动，而是要让主子来点菜。假如对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法，特殊是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜爱吃什么?”让大家感觉被照看到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时，肯定要心中有数。点菜时，优先点客人喜爱吃的菜，再就是向客人举荐本地有特色的菜和宴请场全部特色的菜。还有就是点菜要适量一般人均一菜，假如男士较多可适量加量，女生较多可考虑多点几道清淡的蔬菜。再有就是一桌菜荤素搭配，又冷又热。看客人的关键程度确定是否点几个够重量的菜，如龙虾，鱼翅、鲍鱼、燕窝等上档次的菜品。

　　还有在支配菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：