文档介绍：《胡萝卜素的提取》教学设计
课题名称
胡萝卜素的提取
所需课时
1课时
所属学科
高中生物
教学模式
问题导学
课型
新授课
教学工具
多媒体
教学目标及
教学重难点
一、教学目标：（一）知识与技能
1、了解《胡萝卜素的提取》教学设计
课题名称
胡萝卜素的提取
所需课时
1课时
所属学科
高中生物
教学模式
问题导学
课型
新授课
教学工具
多媒体
教学目标及
教学重难点
一、教学目标：（一）知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
（二）过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
（三）情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、教学难点：胡萝卜素的提取
教学过程
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
（一）引入新课
教师展示一个胡萝卜，解说胡萝卜的作用：
《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜自症等后较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;
每天吃三根胡萝卜，有助十预防心脏疾病和肿瘤。
引入：本课题与胡萝卜有关，从胡萝卜中提取胡萝卜素。
学生认真听讲，联系日常生活，了解胡萝卜素的作用。
让学生联系生活，提起学****本课题的兴趣。
（二）新课讲授
一、基础知识
胡萝卜素的种类、用途、性质和提取途径
教师让学生阅读教材P77课题背景和基础知识，并结合导学案【活动1】，回答卜列四个问题：
1、胡萝卜素分为哪几类？分类依据是什么？
2、3-胡萝卜素后哪些应用？
3、胡萝卜素的理化性质怎样？
4、工业上提取天然3-胡萝卜素的方法有哪几种？本节实验提取胡萝卜素的方法？
学生带着问题阅读课题背景和基础知识，并完成导学案【活动1】。
培养学生通过阅读自主获取信息的能力。
通过生动形象的讲解，丰富的课题背景资料，以及问题情境的设
教师对以上问题进行讲解，点出胡萝卜素中主要成分是3—胡萝卜素，且可转化为维生素A。
学生思考回答与胡萝卜相关问题
置，让学生掌握有关胡萝卜素的基础知识。
二、实验
设计
1、萃取剂的选择
教师说：根据胡萝卜素易溶于足机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。具体选择哪一种有机溶剂做萃取剂呢？
请学生阅读教材P78资料一萃取剂的选择，思考以卜两个问题，并完成导学案【活动2】中相关内容。
1、乙醇和***能够用于胡萝卜素的萃取吗？
2、哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？
学生带着问题阅读课本相关知识，并完成导学案相关内容。
培养学生通过阅读自主获取信息的能力。
教师进行讲解，石油醛是最佳的萃取齐I」。并引导学生归纳选择萃取剂的原则：具后较高的沸点，能够充分溶解好胡萝卜素，并且不与水混溶。
学生认真思考，积极回答相关问题，并尝试归纳选择萃取剂的标准。
培养学生的总结归纳能力
例题展示，请学生思考回答。
例1、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，
哪一项不符合实验要求（B）
A能充分溶解色素B、与水混溶
C对人无毒害作用