文档介绍：餐厅工作人员月度自我总结
光阴老是走的如此匆忙， 转瞬间 一个月已从我们的指缝悄悄溜走。 回望这一月来走过的
行程，有着太多的感触。
作为一名餐厅的工作人员， 有责任尽自己的一份力。 在这里我也要感谢我的领导给我这
1 ）本月主若是圣诞节推广活动， 平安夜和圣诞夜的销售皆很理想， 吸取了上次中秋节活
动的滞后状况，本次平安夜活动在各方面提早准备及积极配合下得以圆满达成；可是，本地消费水平不及周边的强劲，价钱始终不能提升上去，所以，总结本次经验，在下次平安夜应可再小幅提升，但价钱不应太大。
当月部门主要工作
1 ）本月部门主要工作是加强年末对客人的财物以及职工的安全意识防范进行教育， 并对
部门安全生产做出检查及整改，此外，本月接待任务较多，人员缺少，所以职工加班较多，已安排职工在空档时间抓紧补休。
下月部门工作计划
1 ）下月主若是春节假期， 多半职工有回家过年的想法， 在不影响生产以及照顾职工多是
外地人员，争取能休春节假期尽量让职工休假以及把职工的积假消除，此外，西餐也会推出一个商务套餐的优惠方案，看是否能吸引邻近办公楼人员消费，提升营业额。
当月明星菜统计
）各式寿司
）三文鱼刺身
各餐厅收集到的顾客建议
）本月收集的建议普遍对食物和服务表示满意！篇四：餐厅管理工作总结食堂工作总结
为了提高管理技术，提升管理水平，从过去的工作中吸取教训，防止此后工作失误，对
半年来的工作进行如下总结：
一、 餐厅管理
在领导的鼎力支持下，对餐厅人员进行改制改动，由从前的 6人减少为现在的 4人，在
承包薪资不变的情况下，提高个人薪资，提高其服务积极性。在人员管理方面采取分区责任
制，个人对自己的责任区负责，做到“个人任务先达成，团结协作共卖力” 。较之于从前餐厅
的服务质量有了较大的提高，餐厅环境有了显著地改良。餐厅工作人员关于餐厅的工作认同
感、责任心有了很大的提升。
二、 餐厅采买
在餐厅食材采买方面，改变从前“送菜制” ，采取“自主选购，批发为主” ，改变从前采
购成本高的缺点。同时增加菜品种类，提高菜品质量，机关餐厅就餐人员由过去不足 40%到
现在为90%以上，就餐人员关于餐厅的满意程度由过去的 30%到现在的 80%。餐厅基本上每个月
都处于盈余状态，节俭了管理处总体开支。
三、小餐厅接待
在小餐厅接待方面，首先，着重接待餐厅的卫生，创建一个优秀的就餐环境；其次，增加菜品的种类花式；最后，着重对餐厅工作人员的接待培训，提升其餐厅接待礼仪，小餐厅接待也获得了领导的认可。
四、采买公示、账目明细
推行验菜制，每日关于采买的食材，验菜负责人进行价钱、
重量、品质查验，并实时录入餐厅采买公示，做到“三天一公示” 。在管理处水果采买与
小餐厅采买方面，做到“一月一上报，一月一公示” ，账目明细，票据俱全。
五、管理处烟酒使用、库房管理
管理机关使用烟酒情况，推行“申请——批准——发放”制度，根据申请获得的批准情况，发现烟酒，关于发现有疑意的，实时向领导请示，做到不乱发、不错发。实时做好烟酒入库登记，并妥善保留。月月底对管理处烟