文档介绍：胎儿生长发育及孕期营养
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怀孕早期(头3个月)
胎儿发育的特点：此阶段胎儿以胚胎分化发育、器官形成为主。
受精2周内，受精卵向胚盘分化；
受精3周起，胚盘开始向器官组织分化;
到孕11-12周，所有重管畸形
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钙营养
孕期钙供给不足可使母体骨密度降至同龄非孕妇女的85%；
建议孕中期摄入钙1000mg/d,孕晚期为1500mg/d.
钙的食物来源：奶制品（250-500ml/日） 黄豆制品
虾皮 鱼虾类
黑芝麻 绿叶蔬菜
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铁营养
严重贫血可导致胎儿宫内生长受限、胎儿窘迫、早产或死胎；
贫血影响胎儿心理、智力发育；
贫血使孕妇对失血耐受性下降，易发生失血性休克；抵抗力下降，易发生产褥感染；
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怀孕以后
怎么吃，吃什么
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孕期不喝含酒精、咖啡因的饮料及浓茶，食物宜淡、清、爽，烹调方法多样化，少食多餐。
孕早期饮食应淡、素，中晚期应适当增加排骨汤、肝汤、蛋汤等。
主食主要提供糖类、供给能量，副食则提供优质蛋白质，如豆类、肉类、奶类、蛋。
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孕中期继续补充叶酸，加强补铁、补钙，如口服右旋糖酐铁2片/次，3次/天；
钙尔奇1片/次，2次/次（1片含钙600mg）
孕晚期：增加豆类蛋白质的摄入，多吃含钙丰富的食物，注意动物肝脏的摄入
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通常每人一天食用500g蔬菜为宜，其中一半以上为绿色叶菜，此外，黄色、橙色、红色蔬菜亦应食用，如鲜豆、豆芽菜。
豆制品、鱼类、肝汤应每周2-3次，牛奶少时可加用豆浆、奶粉等
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孕早期 孕中期 孕晚期
蔬菜 200-400g 500g 500-750g
豆类 50g 50-100g 50-100g
水果 50-100g 200g 200g
植物油 20g 30-40g 30-40g
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孕早期营养
孕早期营养特点：
孕早期即怀孕后1~12周。此期胎儿的各器官、内脏正处于分化形成阶段，胎儿生长速度缓慢，并不需要特殊的补给。但这期间孕妇食欲往往不佳，易偏食、呕吐等，导致妊娠中，后期胎儿营养不良。这时应在不影响营养的情况下，尽量满足孕妇的口味喜好。早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，如面包、馒头、饼干之类。午餐应作为一天内的主餐，营养要丰富，除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐之间可食用牛奶（妈妈奶粉）、果汁及水果。
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孕早期食谱举例
丝瓜瘦肉汤
配方：丝瓜250克，瘦猪肉200克，蜜枣、盐少许。
做法：
1、将嫩丝瓜去皮切成片，猪瘦肉切成片，红枣泡透，生姜去皮切成片。
2、锅内烧油，下入姜片炝香锅，注入清汤适量，用中火煮开，投入红枣、猪瘦肉，煮至八成熟。
3、然后加入丝瓜片，调入盐，续煮3分钟后感入碗内即可。
特点：有清热利肠、解暑除烦之功效，尤其适合孕妇夏季食用
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小米猪肚粥
配方：小米50克，猪肚1只
做法：猪肚洗净且小块，与小米同煮成粥即可。随意服用。
特点：营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、适宜孕妇食用。
妊娠呕吐食疗：
姜汁甘蔗露：蒋姜、甘蔗分别榨汁，甘蔗一杯，姜汁1汤匙同放入炖热，炖热便可饮用。
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孕中期营养
孕中期营养特点
妊娠中期，早孕反应消失，食欲增加，此时对营养的要求至关重要。在主食方面，除了大米、白面外，还要食用一定数量的粗粮。此外还要摄入豆制品和瘦肉、鱼、蛋等富含优质蛋白质的食物。
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孕中期食谱举例
鲫鱼汤
配方：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料：盐。 [做法]：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味