文档介绍：中药保健何首乌功效与作用
;八仙之一的张国老
就是吃首乌而得道成仙的 .据<本草纲目>记 载:"首乌,,久中药保健何首乌功效与作用
;八仙之一的张国老
就是吃首乌而得道成仙的 .据<本草纲目>记 载:"首乌,,久服令
'.在黄河故道入海口特质土壤结构中生长的首乌;经国内外首乌专
家考证,
专家鉴定,首乌营养丰富, 微量元素.(本
品为纯天然制品,保持了首乌的有效成份)
免疫调节作用：免疫与衰老的关系密切，衰老的免疫学改变主要表现为免疫监视功能降
低，细胞免疫功能减退。研究表明白首乌的水溶液膏及 C21 甾体酯甙有明显的免疫增强作
用，白首乌总甙可以使胸腺和脾脏不因免疫抑制而萎缩，显示出对免疫器官的重要保护作用 。
促进毛发生长作用：祖国医学认为“发为血之余，发为肾之外侯”，毛发的生长与脱落，
润泽与枯竭与血气及肾精密切相关。白首乌总磷脂能促进毛发生 长，增加毛孔及毛纤维的
平均直径，毛孔群间距离缩小，毛纤维产生速度加快，这也是白首乌补肝肾、益精血、乌须
发等功效的原理所在。
对肝脏的保护作用：白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，
可使受损肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水 平。总甙可以通过加强
肝细胞代谢功能来改善机体缺氧状况，增强机体活力，总甙还可以抑制乙醇诱导或乙酰苯造
成的脂质过氧化反应，从而对受损肝脏起到良好的 保护作用，白首乌的解酒护肝作用正源
于此。
何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素 B2、维生素 C。另有人
体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调
与食疗一二。
一、何首乌炒鸡丁
主料：何首乌 50 克，净鸡肉 500 克，净冬笋丁 50 克，鲜辣椒丁 100 克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油
锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精 盐、味精、酱油、何首
乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中
汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。
何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能
增强人体的保健功能。
二、