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精确版的红葡萄酒的酿造方法
1，葡萄的破碎加工、主发酵
发酵容器有不锈钢罐，泡菜坛子，玻璃罐。好的朔料桶。容器消毒的方法有开水烫，高温烘烤，
75度酒精擦洗（），含二氧化硫的水洗。膨润土比较好。
不同温度下亚硫酸的比重与SO2含量的关系
SO2含量--15度----20度-25度-----30度
4%------
5%------
6%------
7%------
8%---
根据这个表测一下比重就知道亚硫酸中二氧化硫的含量了。
亚硫酸的添加量【毫升】=需要的浓度（mg/升）X发酵液的重量（吨）区02含量
举例：你有15公斤葡萄醪，准备加入55mg/升的二氧化硫，%=
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亚硫酸的添加量=-^=
起泡葡萄酒的酿造方法
用白葡萄酒或者桃红葡萄酒，装入750毫升的起泡葡萄酒瓶子里面，再加入24克白糖，
膨润土，。用普通塞子封口就行，瓶嘴必须想办法加强固定不要让气体把塞
子顶出来。放在10-25度的环境自然发酵3个月至一年时间。然后把瓶子嘴朝下放置，让渣滓自
然沉淀几个月。一周转动瓶子一次，使瓶子壁上的附着物也下沉。最后把氯化钙饱和水溶液降温
到零下20度左右，然后把冷却到0-5度的起泡葡萄酒瓶子嘴插入到氯化钙溶液中，使瓶子嘴附
近的渣滓冻成冰，再把塞子拔出来，冰块就会被瓶子里面的气体顶出来，再补充一点酒进去，把
口再打入塞子封好就行了。
测葡萄酒度数的方法
取250毫升葡萄酒，再加入50毫升水，蒸馏出来250毫升液体，测一下比重查下面的表就可以
了
白酒度数与比重的关系（20度温度）
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