香卤猪蹄花.docx

文档介绍：香卤猪蹄花
简介
猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。有肾结石的香卤猪蹄花
简介
猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。有肾结石的患者，可以适当多吃点像猪蹄这样富含胶原蛋白的食物。用老卤卤制的蹄花，味浓肉酥，下酒佐饭都不错······
食材
主料
猪蹄4个
 
辅料
老卤汁1500g
 
香卤猪蹄花的做法
（买的时候叫人剁好）。
，仔细用镊子清理干净细小毛须。
，酱猪蹄焯透，除净血水。
，大火煮开。
，大火煮开。
，调小火，慢炖1小时，至肉酥烂。在卤汁中浸泡数小时再取出，更入味儿。