中国春节的习俗有哪些.docx

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屋内无地，就置于院中。传闻此夜为天上诸神下界之时，所以民间有此接神****俗。　　北方春节过年****俗
　　送灶神
　　腊月二十三，北方过小年，人们在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。为了让灶王爷上天言好事、回宫降祥瑞，人们就用各种方法应付他。有的用胶牙糖敬它，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话;有的用酒槽涂抹灶门，这叫醉司令，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特别款待，吃了人家的嘴软，当然就不好讲坏话了。










　　扫房子
　　腊月二十四，是家家户户的扫除日。把家里里里外外整理的干干净净的，即是迎接新春佳节，又有扫除晦气之意。
　　磨豆腐
　　腊月二十五，传闻玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春节加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐茧等菜肴均须要豆腐。
　　杀年猪
　　腊月二十六，杀了年猪，除了腌制咸腊肉，剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里，缓一宿。烀肉时用一口大锅，底下烧柴火，慢火烀上半天，这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，时常地催大人给捞出一块来尝尝。于是，这一天往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。当然，还要留出一些生肉用来炒菜，还要一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子。
　　赶年集
　　腊月二十七，宰年鸡，过年好款待亲戚。赶大集，置办春节所需物品，尤其是北方的农村，接近年关了，假如不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家中置办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没有年味的。
　　把面发
　　腊月二十八，打糕蒸馍贴花，古人以桃木为辟邪之木，后被红纸代替。北方人吃面食，主要是馒头，所以平日里每三五天就要发一次面、蒸一次馒头。但过年期间则不然，要一次性蒸出十几天吃的馒头、包子、糖角来，所以这一次的发面特殊关键。发面的过程大致是这样的：先将面引子用水泡开，掺上面粉，然后放在大盆里渐渐发酵。因为量大，所以一般要发一整夜。发到肯定的程度之后，要加入适量的纯碱，再掺入一些面粉，揉到软硬合适，然后接着发酵一段时间。这发面是个技术活儿，各家主妇们都特殊重视，因为过年亲戚来了是要吃的，谁蒸的馒头酸了、不起了，难免落人笑柄。