文档介绍：〈〈有机化学》课程实验报告范本
姓名
学号
成绩
日期
同组姓名
指导教师
实验名称：糖类化合物的化学性质
一、实验目的：
加深对糖类化合物的化学性质的认识。
二、仪器与药品
仪器：试管、胶头滴管、酒精灯
药品：（1〈〈有机化学》课程实验报告范本
姓名
学号
成绩
日期
同组姓名
指导教师
实验名称：糖类化合物的化学性质
一、实验目的：
加深对糖类化合物的化学性质的认识。
二、仪器与药品
仪器：试管、胶头滴管、酒精灯
药品：（1）试剂：5%c-荼酚乙醇溶液、浓硫酸、10嘛酸溶液、Benedict试剂、10%®氧化钠溶液、红色石蕊试纸、苯腓试剂、1%碘溶液等。
（2）样品：2湖萄糖溶液、2源糖溶液、2%淀粉溶液、2赚糖溶液、2准芽糖溶液、糖尿病病人尿液、10%?L糖溶液、10%B萄糖溶液、10球糖溶液、10%^芽糖溶液、1涮精溶液、%糖原溶液
三、实验原理及主要反应方程式
糖类化合物乂称碳水化合物，通常分为单糖、双糖和多糖。
糖类物质与以-荼酚都能起呈色反应（Molish反应）。单糖、双糖、多糖均具有这个性质（昔类也具有这一性质）。
因此，它是鉴定糖类物质的一个常用方法。
单糖及含有半缩醛羟基的二塘都具有还原性，多糖一般无还原性。具有还原性的糖叫做还原糖，能还原Fehling试剂、Benedict试剂和Tollens试剂。
蔗糖是二塘没有还原性，但在酸或酶的催化下，可水解为等分子的葡萄糖和果糖，因此其水解液具有还原性。蔗糖水解前后旋光方向发生改变，
因此蔗糖水解反应乂称转化反应。用旋光仪可观察到旋光方向改变的情况。
还原糖存在变旋光现象，其原因在于以、6两种环状半缩醛结构通过开链结构互相转化，最终达到动态平衡。用旋光仪也可观察到变旋光现象。
单糖及具有半缩醛羟基的二糖，可与苯腓生成糖朕。糖朕有良好的黄色结晶和一定的熔点，根据糖朕的形状、熔点及形成的速度，可以鉴别不同的糖。
部分的多糖和碘（I2）液可起颜色反应，一般淀粉遇碘呈蓝色，而糊精遇碘呈蓝色、紫色、红色、黄色或不显色，糖原与碘一般呈红棕色，纤维素与碘不显颜色。
四、实验步骤
[注1]Molish实验的反应式如下：糖类物质先与浓硫酸反应生成糖醛衍生物，后者再与以-荼酚反应生成紫色络合物。
间苯二酚、