教你泡制最简单的清脆爽口的湘西酸萝卜.doc

文档介绍：教你泡制最简单的清脆爽口的湘西酸萝卜
天南地北的各地美食，想必吃够了自家的饭菜，给东北的爷们媳妇们介绍一款南方的湘西菜湘西酸萝卜，希望多给青蛙提保贵建议。青蛙感谢大家。
在湘西的很多地方，不管是大街还是小巷，基本教你泡制最简单的清脆爽口的湘西酸萝卜
天南地北的各地美食，想必吃够了自家的饭菜，给东北的爷们媳妇们介绍一款南方的湘西菜湘西酸萝卜，希望多给青蛙提保贵建议。青蛙感谢大家。
在湘西的很多地方，不管是大街还是小巷，基本上都会有卖泡菜的小店，泡菜的品种非常多，各式各样，萝卜、黄瓜、海带、藕、鱼腥草、苞菜、菜杆等等，但是最受欢迎的还是酸萝卜。用湘西特有的红皮儿萝卜泡出来的酸萝卜呈粉色，外表就已经很特别，再配上鲜红的油泼辣子和碧绿的香菜，吃一块，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有亲自吃过才能体会。
湘西酸萝卜，数辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜欢的还是芷江酸萝卜。要说这腌制酸萝卜方法虽然简单，但是各家还都有自己的绝招，既然是绝招，自然是不会外传。没有绝招，也挡不住咱这好吃的嘴巴呀，我自己创造个绝招还不行吗？嘿嘿，没有绝招，俺有简招哈。只需要用温开水、醋和糖就能泡出和外面卖的一样好吃的酸萝卜。家有绝招的别拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你愿意分享你的绝招就更好了。
用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水
红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了 做法：1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。 2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍
3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜 平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2-3天就可以吃了。 看看，这个是泡了两天以后的颜色，水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变
成粉色了。 4、泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、
蒜水拌匀，不好吃你找我哈。(矮油，我干嘛这个点发博文啊，自己都