文档介绍：痛风病人饮食
1、哪些蔬菜喋吟物质含量较多？哪些含量较少？
大多数蔬菜喋吟含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、菱白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等喋吟痛风病人饮食
1、哪些蔬菜喋吟物质含量较多？哪些含量较少？
大多数蔬菜喋吟含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、菱白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等喋吟含量也较少。
喋吟含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜等。
2、哪些荤菜喋吟含量高？哪些荤菜喋吟含量相对较
少？
各类荤菜都含有一些喋吟成分，但在数量上有差别。含量最少的是鸡蛋与牛奶，其次是鲜鱼、白鱼、扁鱼、鲤鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家禽及家禽肉，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、兔、鸽肉、海鲜等。含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。
3、水果中喋吟含量高吗？痛风病人能吃水果？
绝大多数水果的主要成分是水分、糖类（既碳水化合物）、维生素、纤维素及少量矿物质与蛋白质，而喋吟含量较少，故对痛风病人来说，水果不属于禁忌之列。
4、痛风病人可以吃鸡蛋与牛奶吗？鸡蛋与牛奶市人们
最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供
人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它
们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡
蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。
5、常见食物的嘌呤含量
A、低嘌呤食物可以放心食用（1）主食类：米、麦、
面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。（3）荤食：蛋类以
及猪、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤
食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以
放心食用。（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦
乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。（7）其
他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏
仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
B、中等嘌呤食物限量（1）豆类极其制品：豆制品（豆
腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、
黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。（2）肉类：家禽、家畜肉。（3）
水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、
鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。（4）蔬菜类：菠菜、笋
（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、
海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其他：花
生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
C、高嘌呤食物应禁忌（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香
菇、扁豆、紫菜。（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、
肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷
等。（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、
凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。（4）其他：各类
酒及啤酒。
痛风不能吃什么
痛风不能吃什么？痛风多发生于中老年脑力劳动者，是
由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的病症。
常见痛风的治疗，。.
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