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学龄前儿童膳食指南(4-6岁)(共4页).doc

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学龄前儿童膳食指南(4-6岁)(共4页).doc

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1、食物多样,谷类为主
提要:学龄前儿童的红黄色蔬菜:番茄、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝等。
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儿童膳食中尽量选择新鲜水果,不要用果汁代替水果。
3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
提要:鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质,维生素A、维生素D,铁、锌等矿物质以及长链多不饱和脂肪酸的良好来源。儿童每日膳食中都应安排适量的动物性食物。建议多采用煮、蒸、炖、烧、煨等烹调方法,不用腌渍、烧烤、油炸等方法加工这些动物性食物。由于动物性食物含脂肪和能量都很高,长期过量使用不利于健康。
提示:
动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性食物蛋白质中赖氨酸的不足。
肉类中铁的利用率较好;鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。
动物肝脏含维生素A、铁极为丰富,还富含维生素B2、叶酸等。
4、每天饮奶,常吃大豆及其制品
提要:奶类营养成分齐全、易于消化吸收、营养价值很高,是优质蛋白质和钙的最佳来源,维生素A、维生素B2的含量也非常丰富。学龄前儿童生长发育迅速,蛋白质和钙的需要量高,奶和奶制品是满足这些营养需求的最理想食物。应该鼓励学龄前儿童每日饮奶,最好每天饮用300-400ml鲜牛奶、酸奶或者相当量的奶粉等。大豆也是蛋白质的良好来源,还富含不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,建议常吃大豆及其制品。
提示:
有的儿童肠道缺乏乳糖酶,牛奶中的乳糖在小肠内不能被消化而进入大肠,在细菌的作用下产酸、产气,导致腹痛、腹胀,甚至腹泻,这种现象成为乳糖不耐受。
对于乳糖不耐受的儿童,可以采取以下对策:①改吃低乳糖奶制品或酸奶;②可用少量多次饮奶的方式,逐渐加大饮奶量;③先吃主食,避免空腹饮奶;④饮奶前服用乳糖酶。
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸杆菌发酵而成的,牛奶中原含有的乳糖经发酵后被转变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味,其营养成分与鲜奶相同,尤其对乳糖不耐受的儿童更为适宜。
5、膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料
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提要:为学龄前儿童烹调加工食物时,应尽可能保持食物的原汁原味,清淡、少盐、少油脂,少用辛辣刺激性调味品,让儿童养成对食物天然味道的喜爱,有利于避免偏食和挑食。正确认识和合理选择零食,注意零食的品种、数量和进食时机。儿童零食最好选用乳制品、水果、蛋类及坚果类食品等,少选用油炸食品、膨化食品、糖果、甜点等。给儿童的零食量应以不影响正餐为宜。正餐前一小时和睡前半小时内不宜吃零食。儿童饮料以洁净水(如白开水)最好,一般每日饮水量为1000-1500ml。
提示: