文档介绍：蜂花粉保健功能及加工技术
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§1. 蜂花粉的来源、分类与物理性状
§2. 蜂花粉的化学成分
§3. 蜂花粉的药理作用及应用
§4. 蜂花粉及其产品的加工技术
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国最著名的，世界保健学的权威帕夫埃罗拉博士称：“花粉是自然界最完美，含营养最丰富的食物，它不但能增强人体抗病能力，同时也能加速疾病的康复，还有倒退生命时钟的功能，总之，花粉是一种奇妙的食品，神奇的药品和青春的源泉”
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世界著名的癌症专家康提拉认为：“据本人所知……没有比花粉更重要的营养食物啦，如果能正常食用可以获预期的效果，以这种自然的无副作用的药物治疗癌症，可使病人愉快有较好的结果”。
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被誉为世界健康食品界的圣人坚森博士说：“所有动物试验都证明花粉能延年益寿，因为它能使人体中的腺体永远处于良好的状态之中。”
著名的癌症专家西米特博士说：“多吃花粉，因为花粉中含有许多抵抗癌症的重要成分。”
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被广泛承认并尊重的健康权威摩拉里博士说：“花粉是唯一的含有人体健康所需的所有重要营养的食物，这个事实是经过许多化学家的分析所证明了的。”
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1. 蜂花粉的降血脂作用
降低甘油三酯、总胆固醇，升高高密度脂蛋白。
2. 蜂花粉的抗辐射作用
3. 蜂花粉的抗衰老作用
花粉含有生命体至关重要的供能装置-ATP酶和GTP酶。它们可使产生能量的ATP和GTP等高能化合物能量释放出来，同时花粉可明显提高肌体中的SOD活性，消除色斑，从而延缓衰老。
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4. 保护肝脏：
花粉中可明显增强机体免疫功能，有很强的护肝保肝作用，抵制肝炎及多种病毒的侵入。
5. 辅助治疗糖尿病:
花粉中的锌、铅、镁、铬等微量元素及较多的纤维素等对糖尿病人的康复相当有利。
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6. 防治心血管疾病
花粉中含有维生素E和芸香苷等血管活性成分，和其它种类的黄***类化合物，可软化血管、活血化瘀，增强毛细血管壁的弹性，可防治多种心脑血管病，如高血压、高血脂、动脉粥样硬化、中风后遗症以及血栓病等。
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7. 辅助治疗前列腺疾病：
花粉因含锌丰富，所以对前列腺炎有特效，并可防治前列腺肥大、尿潴留和男性性功能障碍以及调节男性内分泌，恢复膀胱尿道平滑肌功能。
8. 花粉可便秘的食疗佳品：
花粉中丰富的纤维素、维生素B1等对胃液的正常分泌，活跃肠功能有良好作用。
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9. 辅助治疗癌症
花粉能防癌抗癌作用的机理:
（1）花粉中的多糖类物质
是人体免疫功能的最好的增强剂，多糖不但可以大幅度的提高人体免疫功能从而达到阻止癌细胞扩散的作用，大量服用花粉可以明显的增加人体中白血球的含量，从而是癌症病人能顺利通过放化疗的难关，从而起到治疗作用。
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（2）花粉中的许多微量元素，特别是硒元素是防治癌细胞扩散的有效成分
硒可以包围癌细胞阻断外界养分的供给，从而起到杀灭癌细胞的作用，而在富硒地区收集到的花粉中硒元素的含量十分丰富。
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10. 女性美容
蜂花粉被誉为“浓缩营养库”、“可以吃的化妆品”，内服外用均有利于美容。
内服可全面调节人体营养平衡，使人体细胞处于良好生理代谢状态；
外用可通过皮肤直接吸收多种营养成分而无任何副作用，从而达到表里兼顾的最佳美容效果。
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花粉美容机理
（1） 花粉中的VE、VC、黄***素、β-胡萝卜素、微量元素硒和SOD这些营养素的配合，能极有效地消除机体代谢过程中所产生的过量自由基，延缓皮肤衰老和脂褐素沉积的出现。
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（2）花粉中的VA能维护皮肤上皮组织的健全，使毛穴不易角化，而毛穴不再狭窄则有利于皮脂排除和防止细菌感染；
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（3） VB丰富
VB2能促进饱和脂肪酸代谢，减少皮脂的过量溢出；
VB5能保持皮肤滋润；
VB6能促进不饱和脂肪酸代谢和防止血管硬化，保持血管的运输畅通；
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（4） VP能改善毛细血管功能，促进血液将营养输送到皮肤层；锌对青春痘伤口有加速愈合的作用；
（5） 镁能催化VB族的酶产生；钾和磷脂能帮助脂肪酸代谢和排除
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二、如何鉴别蜂花粉产品质量
色、香、味、状态、水分等几方面来鉴别蜂花粉的质量：
1. 看色泽：
如果是某纯花粉，则具有本种花粉的色泽。如油菜