文档介绍：猪肉绦虫
姓名:李栋
学号:2012510204
猪肉绦虫
猪肉绦虫(Taenia solium)也称“有钩绦虫”,体长2-3米,宽7-8毫米,共有800-900个节片,后端成熟节片长约10毫米。
古代医籍中称之为寸白虫或白虫。
猪肉绦虫的获得
当人误食生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉后,囊尾蚴在小肠受胆汁刺激而翻出头节,附着于肠壁,约经2~3个月发育为成虫并排出孕节和虫卵。
成虫在人体内寿命可达25年以上。
人也可成为猪带绦虫的中间宿主,当人误食入虫卵或孕节后,可在人体发育成囊尾蚴,但不能继续发育为成虫。
猪肉绦虫的流行
猪带绦虫在全世界分布很广,但感染率不高,主要流行于欧洲,中、美一些国家及印度等。
在中国分布也很普遍,散发病例见于中国27个省(区、市)。
近年来,各地的感染人数呈增加的趋势。主要分布在云南、黑龙江、吉林、山东、河北、河南等省。有的地方有局限性流行。
凡是猪带绦虫病发病率高的乡村,猪体囊尾蚴和人体囊尾蚴感染率亦高,三者呈平行消长。
患者以青壮年为主,在1978例囊尾蚴病患者中,%,%,%,农村多于城市。
该病流行因素主要由于猪饲养不善,猪感染囊尾蚴和人食肉的****惯或方法不当。
猪肉绦虫的流行
在猪带绦虫病严重的流行区,当地居民有爱吃生的或未煮熟的猪肉的****惯,对本病的传播起着决定的作用。
如云南省少数民族地区节庆日菜肴:白族的“生皮”、傣族的“剁生”,哈尼族的“噢嚅”,均系用生猪肉制作。
还有熏食或腌肉不再经火蒸煮。
另外,如西南地区的“生片火锅”,云南的“过桥米线”,福建的“沙茶面”等,都是将生肉片在热汤中稍烫后,蘸佐料或拌米粉或面条食用。
有时因食含囊尾蚴猪肉包子或饺子,如蒸煮时间过短,未将囊尾蚴杀死。
或使用同一刀、砧板,切生、熟肉,均易造成交叉污染,而致人感染。
猪肉绦虫的预防
,改掉有的地方吃生肉的****惯,厨房用的菜刀和菜板应生熟分开。
,。大型屠宰场应有冷藏库,肉内囊尾拗在-1O℃贮藏5天后死亡。
,询问病史(粪便排节片史)结合粪检,肛拭(牛肉绦虫病)检查,控制传染源。对短膜壳绦虫除普查普治外,尤其在托儿所等集体单位,加强环境卫生、个人卫生、饮食卫生的管理。