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吃海鲜的禁忌和注意事项
每到节假日，亲朋好友的聚餐少不了吃些海鲜，但有些食物是不能和海鲜一起食用的，否则简单出现腹泻、皮肤过敏等症状。以下是学习啦我收集整理的关于吃海鲜的学问，希望对你有帮助。
吃海鲜的禁忌
1、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等养分素。而水果中含有较多的鞣酸，假如吃完海产品后，立刻吃水果，不但影响人体对蛋白质的汲取，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
2、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则的话就会对身体产生不利的影响。
3、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜肯定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的簇新和卫生。
4、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也简单氧化酸败。不簇新的贝类产生许多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威逼。在选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当留意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
5、冰鲜虾不行白灼着吃
任何海鲜都只有在高度簇新的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有许多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特殊快。
假如放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和平安性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒