文档介绍：一、咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析：蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、 奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在 一定的市场性.
二、咖啡厅自身的优劣势分析
优势：、咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析：蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、 奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在 一定的市场性.
二、咖啡厅自身的优劣势分析
优势：，布置独特，格调高雅
. 周五周六晚营业，周末学生闲暇时间多，学生群体基数大
。整体经营模式是结合进口商品，产品及服务质量较高
劣势：，周边客流量极有限，时间分化明显
o实力不及专业咖啡厅雄厚，影响力较弱，设备及操作经验有限
. 消费环境及群体定位偏高，筛选精准客户缓慢，门头定位不清晰
三、影响因素
环境是一个很重要的因素。
为西方产品传入我国，
要利用这一点，从而进行造势让更多的消费者认可咖啡是一种 “上档次”，环境上 一定要选择环境优雅，整洁舒适的环境，从而让消费们感觉到在咖啡厅是一种享 的娱乐场所，让消费这有种进入“国外的感觉".目前来说，我们的咖啡厅的格调 还不错，比较很温馨，但是西式化程度感觉不够强烈，细节处理还不够到位。
1。灵魂之一服务。为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一 种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首 选之地。所以，要对服务员进行专业化的培训才能上岗 ，减少失误，以免造成不 良影响，防范于未然。
，以专业咖啡为主，结合精品西餐、 中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求，同时根据季节、节日不 同制作不同的产品满足大众的需要。
基础设施的完善. 高档酒店连一个门把手都会注意，所以要重视咖啡厅的
设施。比如餐盆（沙拉盘、小吃器皿、餐具等） 、杯子 （ 子弹杯、四方杯）、装饰
画 （墙面的、玻璃的 ） 、 小饰品 （彩灯、 花盆） 、 咖啡机、 点餐方式及服务体验等
等
产品品牌化. 产品本身也许没有什么大来头，但是我们要有一种品牌化,
让顾客感受到物有所值，体现全球进口美食，得到了超过期望的享受. 用了霸王
防脱一样还是脱发，但是大家还是用。这就是一种品牌的力量，让顾客寻求到心
理平衡 .
举办试饮会。相对其他产品饮品毛利值较高，在特殊的日子进行新品试
饮会，用纯正的香味吸引顾客.
个性化划分，价格调整。比如分为情侣套餐，蜜有系列, 工作套餐等等。
不同的套餐有不同的价格，产品也不同, 时间分割也不同，提前预约会安排好相
应的桌子、风景，营造合适的氛围。
主题咖啡厅。为了让咖啡厅保持活力, 必须经常更换一些令人耳目一新的
活动， 这就是主题. 每周定期的举行主题活动. 比如动手类的活动，蛋糕制作，披
萨现烤等; 比如亲子类的活动，画画，茶花等。结合本身餐饮自有的空间条件及
菜品，给会员及客户最大的优惠来体验生活及店铺