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欢送。尤其是蒜头，除供鲜食外，在食品加工，医药工业、化装品制作、饮料配制及无公害生产方面，作为主要原料，都有着重要作用 。
一、播种季节 ： 大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最正确苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停顿生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬〔秋分后前寒露左右〕。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。 二、整地施肥： 大蒜的根为弦须根，无主根，主要根群分布在10-25厘米的土层中，属浅根性，根毛少，吸水力弱，喜湿、喜肥、不耐旱，适宜于土壤肥沃，疏松透气、 保水、 保肥力强，排灌水方便，中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。 种蒜前要施足基肥，基肥最好是经过了充分腐熟发酵的有机肥或生物 有机菌肥，或缓控释肥，一般亩施有机肥4000-5000千克，或金正大控释肥70-100千克或生物菌肥100千克，撒施后深耕土壤20-30厘米，耙平地面，。 大蒜地忌施生粪，以防在生粪发酵时引来种蝇，产卵生蛆，危害蒜根，在大蒜生育期内，吸收氮素最多，据测定每生产50千克蒜头，，，，其比例为1:-:-。硫是重要元素。增施磷肥可使蒜头增大，蒜苔产量增加，蒜头裂头率降低。
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三、适时播种，合理密植 ： 播种前要进展选种、选瓣。选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。每百瓣重在500左右。 为防病害发生，播种前可每100千克种瓣，用77%多宁可湿性分散粒剂150克 天达2116〔浸拌种专用型〕50克，兑水800克的药液，均匀喷洒，或用96%天达恶霉灵3000倍液 天达2116〔浸拌种专用型〕300倍液浸种30分钟，晾后播种。
播种方法有沟播或穴播种两种方式，播种深度5-6厘米，使种瓣顶端有盖土2-3厘米，具体的栽植密度，因品种而异，一般每亩30000-35000株，株行距8-9厘米×20厘米左右，适当密植可获取高产。但是种植过密，不但用种量大，而且蒜头小，商品级别低，经济效益不高。在适宜的密度范围内，蒜头小的品种可密植，大头品种宜稀植。据试验，每亩不应超过6万株，-4万株为宜。也可按行距17厘米，株距12厘米或行距20厘米，株距10厘米的密度播种，每亩用种150