文档介绍：华中农业大学硕士学位论文大豆肽的分离及其生理功能鉴定姓名:褚斌杰申请学位级别:硕士专业:发酵工程指导教师:梁运祥201106大豆肽的分离及其生理功能鉴定??芯苛舜蠖闺牡目寡趸?钚宰饔茫?ü?暇厶悄?篏.?,进行凝胶层析实验,小鼠负重力竭游泳时间;能显著增?口?鼠肝糖元的储备量,能显著提高游泳后小鼠血?/?.?时效果最好。减肥;抗肿瘤;抗疲劳??????????????瓵?????????????????琣?????,?????????????甌??????甌?????????琣???????????????????????????????????????????????.?%.?????????????????.??????????????????????????????大豆肽的分离及其生理功能鉴定???????????????????????瑃????????.??????????????????琣??????????????????????甌???????????甋??????????????????????????????????????琣??????????????甌????????????????.????甌??????甌????????????????????琣??????????瑃??????????????瑃???????????.???瑃???????甌????????????????????????????.大豆肽的分离及其生理功能鉴定??活性肽的研究概况分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的肽?????,是具有蛋白质的结构与功能的片段,具有数以千万计的生理功能的蛋白质通过肽来实现的?苡浚???。肽具有如此纷繁复杂的结构与功能由构成肽的氨基酸种类、不同的数目与排列顺序所决定。二肽和三肽是由?龌?个氨基酸脱水缩合而成的,四肽、五肽可以此类推。一般说来,寡肽是肽链上有?个以内氨基酸数目的,多肽就是??一?个的,蛋白质是?个以上的。。小肽或低聚肽也就是寡肽中的二、三肽?牖橙兀???。。???源,生产出能为人类健康保驾护航的功能性食品?薹锵迹???。目前生物活性肽在学术界还没有制定出比较统一的分类方法,究其主要原因是这些肽类分布广泛、结构复杂、种类繁多、功能各异。按照不同的来源可以分为机体内存在的天然的内源性生物活性肽和存在于动植物、微生物体内以及蛋白质降解后的外源性生物活性肽。体内一些重要分泌腺分泌的肽类激素主要是内源性生物活性肽。直根据肽的不同功能,还可以将其分为生理活性肽???????????——具有调节机体生命活动或其它生理功能的一类肽?鹾烀罚???和食品感官肽理活性肽中常见的功能活性包括抗菌、抗高血压、抗氧化、增强免疫;而食品感官肽根据肽的取材不同,亦可分为海洋和陆地两类生物活性肽。海洋生物活性肽多来??大豆活性肽的研究历史和现状大豆肽的分离及其生理功能鉴定/△医药品.;··\△肠道营养剂?\?卜毒一☆非过敏性??’卜☆易吸收、低粘度性???睃性饮料?弧钏嵝蕴跫?驴扇苄訨大豆多肽对外界条件如过酸、过碱、高温、剧烈震荡非常敏感,很可能导致失活。??.??膜分离大豆肽的分离及其生理功能鉴定酸的效果。??.??高效液相色谱法??.??正交轴逆流色谱法逆流色谱是一种具有分离纯度高、样品回收率高、对样品无沾染吸附、溶剂用量少、适应性强、能兼作小量分析和制备提纯等优点,而且不用固态载体的液液分配层质和生物活性物质。??.??凝胶过滤法