文档介绍：第四章 技术规格、参数与要求
一、采购项目名称
长沙市公安局特巡警支队2022-2024年度食堂物资配送服务采购项目
二、项目清单及要求
（一）采购内容：长沙市公安局特巡警支队2022-2024年度食堂物资配送服务采购项目，共分四个3标准
公斤
按实
7
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品；基围虾、圣子、花螺、虾蟹、鱿鱼、墨鱼等海鲜类水产品、
鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
公斤
按实
8
冻货（筒子骨、鸡架、鸡腿、鸡胸肉、鸡米花、无骨鸡柳、脆香翅根、青豆、玉米粒）
符合GB2707、GB2762、GB2763标准
公斤
按实
9
火腿
符合GB/T 20712-2006 标准
公斤
按实
（2）肉食类产品质量及相关要求
序号
采购内容
质量要求
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及其副产品
冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且保质期剩余时间应在二分之一以上。
2
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉相关冻货产品
1）中标方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，中标方必须满足采购方实际需求。
2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉、不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的分割肉类别按时供应。
3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
4）中标方所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。
（3）水产类产品质量及相关要求
序号
采购内容
执行标准及技术要求
1
虾米、小鱼仔、草鱼(杀)、雄鱼（杀）、黄鸭叫(杀)、鱼籽鱼泡、牛蛙(杀)、鳝鱼(杀)、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品
鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
2
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
3
鱿鱼、墨鱼等海水产品
1）采购方按需采购水产类，中标方必须满足采购方实际需求；
2）鲜活水产质量要求：鲜活、感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
3）速冻海水产品等符合国家GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相关标准。
4）中标方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。
（4）应符合的相关质量安全卫生标准
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国进出境动植物检疫法及其实施条例
3）中华人民共和国动物防疫法
4）《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016
5)《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》GB 2733-2015
6)《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
7)《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017
8）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准。
3、米面粮油类（标段三）
序号
产品名称
执行标准及技术要求
单位
年需求量
1
品牌大米
1、最大限度杂质：≤%
2、不完善粒：≤%
3、黄米粒：≤%
4、碎米总量：≤20%
5、水分：≤%
6、色泽光洁，正常米香味，无异味
7、符合国家GB1354-2009标准。
公斤
按实
2
品牌食用油
1、色泽（）:黄≤20，红≤
2、常温状态下色泽透明，不浑浊，无悬浮物，气味芳香，无异味。
3、透明度：澄清、透明
4、水分及挥发物（%）≤
5、酸价（KOH）（mg/g）≤
6、过氧化值（mmol/kg）≤
7、溶剂残留量（mg/kg）不得检出
8、符合国家GB15196-2015标准
L
按实
3
品牌面粉
面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，