文档介绍：田园快餐
SWOT分析
1、口味。中式快餐口味独特。多样。
2、营养。有着合理的营养搭配
3、价格。低廉的价格
4、品种。有着传统的特色品种
5、文化。有着深厚的文化底蕴
6、市场空间有着广阔的市场空间：该店
田园快餐
SWOT分析
1、口味。中式快餐口味独特。多样。
2、营养。有着合理的营养搭配
3、价格。低廉的价格
4、品种。有着传统的特色品种
5、文化。有着深厚的文化底蕴
6、市场空间有着广阔的市场空间：该店 落于经济发达的商业中心，每天人流量大
S
SWOT分析
1、竞争：附近有许多家西式快餐厅，如肯德基、麦当劳等
2、经验：经营者为刚毕业的大学生，缺乏管理营销经验。
W
SWOT分析
自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展着。随着中国餐饮业、特别是快餐业的发展，处在第二集团的中式快餐已经在发力。2006年中国餐饮业市场运行以17%左右的速度增长，并突破1万亿元大关。据分析2010年，我国经济生产力发展水平将接近美、日等国当初快餐业进入全面发展阶段的水平，同时，我国有望由低收入国家进入中等收入国家的行列，居民消费水平提高，消费层次提升，这些都将为中式快餐业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。
O
SWOT分析
洋快餐依靠连锁经营这个武器，占领了广阔的市场。在亚洲，尤其是在中国，它们都创造了高于本土的经营业绩，发展势头有增无减。随着改革开放时间越来越长，越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场，陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象，又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。
T
总经理
人事部
采购部
后勤
销售部
财务部
总经理助理
人事部
负责对员工的招聘，挑选员工。
根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置 。
通过对员工的使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值。
财务部
（一）筹集资金和有效使用资金，监督资金正常运行，维护资金安全，努力提高公司经济效益。
（二）做好财务管理基础工作，建立健全财务管理制度，认真做好财务收支的计划、控制、核算、分析和考核工作。
（三）加强财务核算的管理，以提高会计资讯的及时性和准确性。
（四）监督公司财产的购建、保管和使用，配合综合管理部定期进行财产清查。
（五）按期编制各类会计报表和财务说明书，做好分析、考核工作。
营销部
进行全面的市场调研工作，了解用户的需求，通过市场分析及市场预测，准确把握市场定位，建议并制定合理的价格体系；
加强网络、平面媒体宣传，提高品牌知名度，塑造金牌产品形象
用科学的管理方法，维护良好的客户关系，完善售后服务体系
采购部
负责寻找供应商
负责本公司工程所需各种材料物资采购工作。
负责对与合作单位的业务评估，合同、协议的签订及执监督的交接手续。
负责价格信息资料的收集、整理、组织、考察，提供标底估算价。
后勤
负责本部门的餐饮工程项目统筹计划、施工相关标准、流程的完善与监控管理
负责部门与外部事务联络、协调与沟通；协调餐饮工程施工各方单位，按时、按质、按量完成项目施工任务，确保项目目标的实现
领导交办的其他工作
负责餐厅的安全工作
作业流程
准备工作
卫生安全检查
餐后收台
菜肴烹制
信息沟通
餐前检查
谢谢观赏
——09市营裴文中