文档介绍：绩效考评——量化管理
——搭建酒店管理体系
系统
项目
管理体系
设订及参考
*信息
内容
酒店名称: 财务结算日:
由财务部、人力资源部经理订。
注:独立核算指营业和职能部室独立核算营收/利润/费用/损耗/成本等,并以工效挂钩的方式核算工资。例餐饮部的传菜部和管家部就不需要单列
1、部门机构
*.餐饮部子机构里须设厨房,
*.子机构中的员工餐厅和前台收款在绩效考核中与上属部室方式可能不一致。
营业部门名称和下属机构名称(非独立核算的子机构不计)及营收指标统计值
*客房部出租率/平均房价/ 间天数(在管理中对应一次性消耗品损耗控制)
*餐饮部上座率/ 人均消费
*康乐部、商场部人均消费/ 消费人数(在管理中对应桑拿消耗品损耗控制)
职能部门名称及其子机构名称(不独立费用预算的机构不计)
*不定性部室——营销部说明:多数酒店定性为营业部门。但营销部的计划收入与实际销售收入都不列入酒店总预算和实际收入之内,这些数据只为考核销售业绩和绩效挂钩而用。
2、管理层次
3、人员结构
4、工资项目
5、岗位等级
6、定岗定编
7、福利项目
管理层次和各层次薪资所分等级与级差:例:
*决策层——等级(如1-3)
*管理层——等级(如4-7)
*督导层——等级(如8-11)
*执行层——等级(如12-21,各等级中细分ABC级差)
工资项目名称(基本工资、岗技工资、效益工资、特殊津贴):
经济指标与哪项工资相挂钩:
各项福利的提取选择对应的工资项目:
由人事部经理订
注:岗位等级条件是酒店工资核定的重要依据,
注1:工资项目可以自行添加
注2:经济指标指收入和利润,二选一
注3:设定岗位“条件”不同参数指同一条件的不同比重。如客房和餐饮的效益比值程度就会不一样
注4:根据权重和等级参数,描述各等级评定的文本说明
*参考值
*岗位等级评定依据:效益比值程度/素质要求程度/能力要求程度/管理难易程度/风险承担程度/工作量程度/劳动强度程度/技术繁简程度/工作难易程度/环境条件差异。
*岗位等级评定标准:各依据“条件”设定不同权重比率,如效益比值程度占20%;素质要求程度占10%;能力要求程度10%:管理难易程度15%;风险承担程度12%;工作量程度8%;劳动强度程度6%;技术繁简程度8%;工作难易程度6%;环境条件差异5%。十项相加为100%
*岗位等级评定参数:设定岗位“条件”不同参数。如高9—10;较高7—8;一般4—6,底1—3。
系统以此形成酒店标准化岗位等级结构表
*分析值
1、评估酒店人力资源与同规模酒店之比/调整 4、评估用工性质与经营状况之比/调整
2、评估酒店人力资源与经营状况之比/调整 5、评估管理层次与经营状况之比/调整
3、评估酒店人力资源占费用状况之比/调整 6、评估营业及职能部门定岗定编/调整
*1-3指工资占营收/费用之比分析
系统模块
项目
管理标准
设订及参考
1、营收项目
2、费用科目
3、成本项目
4、损耗项目
5、厨房供应的餐厅(以便统计成本)
*按部门及子机构列出营收项目:
客房部:房租收入——对应布草、瓷器损耗管理;小酒吧收入——对应其成本管理;房膳收入——对应所供应厨房的成