文档介绍：关于微量元素铁课件
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铁的基础知识
Iron 原子序数：26，位于过渡系的中央,主要稳定氧化数+2、+3；在生物体内铁还可以+4和+5的氧化数存在。
人体内含铁量为60微克/克。
第2页，此课件共37就是“粘膜阻塞论”，说明在生理病理情况下，铁吸收的机理。
4 )转运铁的作用：铁从细胞浆运输到线粒体的过程中，铁蛋白起着中间载体作用。
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3、乳铁蛋白（lactoferrin)
一种多肽链含铁蛋白，摩尔质量77000，含糖约5-6%，能结合2个铁。
存在于人体各种外分泌物及中性白细胞内的颗粒中。具有抗菌消炎提高免疫力的作用。
人乳中100毫升约含150到200毫克乳铁蛋白。
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4、无机铁
体内无机铁往往被氧化成三价，溶解性很低，生理意义不大
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5 不稳定的铁储存或铁池
是用放射性铁建立的一种功能概念，它代表很快和血浆铁交换并且迅速进入早幼红细胞的那一部分铁，共约80-90mg。
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铁的功能及生理学作用
1、铁参加血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素还原酶的活性密切相关。研究证明：三羧循环中有二分之一以上的酶和因素含铁或者铁存在时才能发挥生化作用，完成生理功能；缺铁或铁的利用不良时，上述成分失常，导致氧的运输、贮存、二氧化碳的运输及释放、电子的传递、氧化还原等代谢过程紊乱，产生病理变化，最后产生各种疾病。
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2、缺铁时32P进入肝脏细胞DNA内的数量减少，肝内合成DNA受到抑制，肝脏的发育速度减慢，肝细胞及其他组织细胞内的线粒体异常，细胞色素C的含量减少，发生贫血，抑制生长发育。
缺铁时还发现：1 ）体内无机盐及维生素的代谢紊乱，致使滞留铅，增加镁、钴、锌的吸收量，血内维生素C的含量减少，血小板的数目增多。
2 ）引起体内药物作用及代谢的变化，尿中琥珀酸及***体的排泄量增多。
3 ）缺铁发生贫血，影响婴幼儿的生长发育，可以造成各器官的生化异常及形态变异（如脑），严重影响婴幼儿、青年妇女及孕妇的健康，对此需要以铁剂治疗。
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3、铁与能量代谢密切相关
机体内能量的释放与细胞线粒体聚集铁的数量多少有关。
心、肝、肾等具有高度生理活动能力和生化功能的器官的细胞线粒体内，蓄积的铁特别多。
体内能量的释放依附于线粒体聚集铁的数量——即聚集铁的铁愈多，能量的释放也愈多。
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4、铁的“营养免疫”学说：Weinberg认为：①微生物生长需要铁。②高等动物体液内和组织内的运铁蛋白、卵运铁蛋白、乳铁蛋白，在过多铁存在情况下，可以中和其杀菌或抑菌活性。③当微生物侵入机体时，肝细胞与微生物争夺铁，同时增强了含铁球蛋白类物质的免疫性能。④体温增加可使微生物合成其需要的带铁物减少，抑制微生物的分裂和生长。
不过，最近证明，在感染过程中，体液内含铁过多对患者不利。铁过多还可抑制白细胞溶酶体中杀菌蛋白的功能，损伤免疫机制。
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铁的吸收
吸收地点：用组织化学及同位素技术多次复查，证明铁主要在十二指肠吸收。胃内吸收的铁很少。
吸收速度：铁从肠道吸收的速度相对快，吸收10分钟后，粘膜内就有相当多的铁；60分钟时，达此量的3倍。
吸收形式：食物中的铁大多数呈三价状态，在胃内由于胃蛋白酶及盐酸的作用约有1/2的铁游离出来。
铁吸收后的细胞内定位：铁吸收后主要集中在细胞线粒体内。并认为线粒体不仅是铁进入细胞的目的地，而且有是含铁量最高的地方。
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亚铁血红素内铁的吸收： 亚铁血红素和血红蛋白内的铁吸收量很少。人的小肠内存在亚铁血红素撕裂酶，首先撕裂珠蛋白，然后进入小肠里经亚铁血红素氧化酶的作用，将亚铁血红素降解分裂，游离铁和四吡咯，铁释放出来后可以被吸收。但是，亚铁血红素和血红蛋白内的铁经吸收进入小肠粘膜上皮细胞临时贮存库时，并不与由无机铁吸收的铁贮存在一起，而是分别贮存。
铁蛋白内铁的吸收 ：铁蛋白内的铁吸收量很少。与动物食品（如肉类）搭配服用，可提高铁蛋白内铁的吸收率，降低动物食品内铁的吸收率。
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铁的吸收及转运过程
二价的铁离子进入小肠粘膜上皮细胞后，被氧化成三价与去铁铁蛋白结合，形成铁蛋白，暂存在肠上皮细胞的临时储存场所-----铁池。小肠上皮细胞对机体需要铁的数量很敏感，能根据铁的需要量决定铁的摄取。
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在这一过程中，铜作为血浆铜蓝蛋白的成分提高Fe2+→Fe3+的氧化率