水吧经营方案.docx

文档介绍：







第 1 页 共 线口12个；KT板宣言墙一块
：
1、12套自动电加热工夫茶具（茶杯按当时茶位人数配制）
2、自动投币自助三合一冷热咖啡/奶茶/果饮机一台
3、纯净水过滤器一台










4、封口机一台、茶具及器皿消毒机一台
：茶叶原料：
绿茶以铁观音为主
红茶以金骏眉及大红袍为主 减肥茶以普茸茶及山渣茶为主 保健以柚子茶及桂圆红枣茶为主
D原料：自助饮料袋装原料：
咖啡以拿铁咖啡及雀巢原味咖啡为主
奶茶（可以多种选项）以柠檬、草莓味为主
果饮（可以多种选项）以葡萄、苹果味为主
E原料：低值易用原料：
小袋装糖包、通用一杯袋、500彩色粗吸管、500中粗彩色吸管、700中粗彩色吸管、艺术吸管、时尚泡吧膜、450时尚泡吧杯、600时尚泡吧杯、8盎司咖啡杯子及盖子

自助茶艺收费标准：茶叶包/15元，茶位以10元/人
自助投币果饮机收费标准：10元/杯












（由前台各班次负责）
，由前台按实际人数开票收取，再由客房部库管按前台
实际开单人数配备茶杯（由前台各班次及客房仓库管理员负责） ：纯净水过滤器处自助
、发放及工作结束后收回保管（由客房仓库管理员负责）。

、消毒制度
①每日或每次运用工作结束后均应进行饮品工具设备的清洗、场地的卫生打理，消毒工作且须按规定程序进行，不得随意简化，更改（由大堂PA员负责）。 ②清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字（由客房仓库管理员负责）。
③消毒后的休闲水吧用具必需贮存在专用保洁柜内。
④已消毒和未消毒的休闲水吧用具应分开存放，并有明显标记。


第