文档介绍：学校食堂员工工作总结
学校食堂员工工作总结
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学校食堂员工工作总结
学校食堂员工工作总结
严格落实食品卫生安全部是关系到每一位师生身体健康的大事。今日我给大家为您整理了学校食堂员工工作总结，希望对大家有中毒、防投毒、防病毒)，采买工作中严把"五关"即：严格进货渠道关，物件进库查收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品寄存储藏关。在查收中对不合格的食品进行果断的抵制和退货，不收不进质量不合格的物件。同时让全体工作人员参加，全员监察，责任到人，检查到位，记录详确。保证进货质量，把全部不安全要素都堵在校园外。
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增强培训、增强检查、培育炊事人员的优秀卫买卖识和****惯。同时，增强炊事人员的技术与技术的提升。仔细做好各项台帐和有关资料，做到资料不缺门断项、内容翔实靠谱;比较《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力争工作做细做实和十拿九稳。
三、规范操作，落实到位
本学期学校制定并完美了各项管理制度，如各种人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原资料采买、查收、保存、加工、销售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐备，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采买、查收、入库、出库、保存严格把关;对不切合要求的原料果断拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的平时管理中，我们制度加感情，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不停的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变.
四、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感觉，当前食堂的硬件设备、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校今年暑期共投入近60万元对餐厅进行了装饰改造，改造装饰了新的教师餐厅，改良了师生的就餐环境。
五、实行定点采买制，根绝安全隐患。
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食堂的安全工作主要在食品的采买、加工、寄存，餐具的冲洗消毒，食堂工作人员自己等几个主要环节。学校进一步提升了对食堂原资料进行集中采买的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采买，猪肉坚持在质量第一，价钱第二的原则下，由我县规模最大、资质齐备的湖南省辰河养猪专业合信社供给。并坚持索证制度，讨取食品卫生查验合格证、化验单、营业执照以及有关证照，由专人查收，确实掌握好进货查收关。食品的加工、寄存和餐具的冲洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，实时记录，分管校长、后勤主任不按期检查。同时增强食堂工作人员的思想教育，增强政治理论学****建立为教育服务、为师生服务的思想，确实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其全心全意为食堂工作，无私心邪念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每个月一次的安全例会和每日的卫生检查，随时接受暂时检查一定的知识培训和保持优秀的个人卫生，穿着一致的工作服、工作帽。因为学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了优秀的基础，增强了全体人员的安全卫买卖识和责任感，形成优秀规范的卫生****惯，使我校食堂的饮食整体工作获得了长足的发展和必定的成绩，保证了学校的稳固和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作遇到上司领导和卫生部门的好评。为了提升学生伙食质量，做到让学生满意，家长放心，学校严格控制食堂零收益，不篡学生一分钱。
六、存在问题
跟着人民的生活水平提升，给我们的很少部学生养成了养尊处优的坏****惯，主要表此刻：
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1、挑食、偏食，致使倒饭、倒菜现象;
2、个别学生独立生活能力较差，不肯排队就餐、常吃方便面、面包等现象。
另一方面，个别食堂工作人员因为缺乏学生心理学的研究，常常不可以想学生所想，不可以正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来必定的困难。可是，任何一项工作都有它有益的一面，也有它问题的一方，但我们只需一分为二地对待它，困难也会变得驾轻就熟。所以，我深信，在校领导的关怀和监察下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂必定会越办越兴盛发达。
学校食堂员工工作总结范文三
一、基本状况：后勤管理组共有员工2人、外聘员工25人，担负着较为沉重的内外招待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄弟单位领导和员工同志们的鼎力支持下，我们密切环绕地质局的整体工作全局，精心搞好了各项生活服务工作。截止当前，员工食堂收入xxx元，固定