文档介绍：学校食堂食品安全工作总结.
学校食堂食品安全工作总结.
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学校食堂食品安全工作总结.
食堂食品安全工作分析报告
为切实加强食堂食品安全,保障饮食安全,防止食物中毒事件发生,对我食堂食品安全进行学校食堂食品安全工作总结.
学校食堂食品安全工作总结.
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学校食堂食品安全工作总结.
食堂食品安全工作分析报告
为切实加强食堂食品安全,保障饮食安全,防止食物中毒事件发生,对我食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将食堂食品安全自检自查工作情况总结如下:
一、工作开展情况
按照要求,物业公司食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、食品加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了整改。
(一完善食品安全监管整治工作机制
切实加强组织领导。公司领导高度重视食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。
(二具体工作
。将食堂食品安全工作纳入日常管理之
中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。
。认真核查食堂许可证是否过期,是否存在
超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改.
。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真核查了公司食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。
。认真核查是否具有从业人员健康
管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业
人员健康档案;当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
。认真核查公司食堂采购食品及原料、
食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否
符合管理要求。重点检查食品及原料是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证
索票情况。认真核查公司食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,严查是否存在违法使用食品添加剂行为,是否达到专店采购、专柜存放、
专人负责、专用工具、专用台账要求。
、食堂清洗消毒是否到位。认真核查公司食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其它水池混用,消毒人员是否掌握基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。
。认真核查