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第一章 走进细胞
生物
生物类在同一个碳原子上，将氨基酸区别为不同的种类的依据是R基(侧链基团)。
形成过程：(1)脱水缩合：
(2)肽链：两(三)个氨基酸缩合的化合物叫二(三)肽，含有一(二)个肽键，脱掉
一(二)个水分子，多个氨基酸缩合而的含多个肽键的化合物叫做多肽，若n个氨基酸形成一条肽链，则可形成n-1个肽键，失去n-1个水分子；若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n-m个肽键，失去n-m个水分子，则由这m条肽链组成的蛋白质的分子量为：n×a-(n-m)×18 (a为氨基酸的平均分子量、18为水分子量)。
(3)空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键互相链接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。高温、强酸强碱和重金属都会破坏蛋白质的空间结构。
结构的多样性：组成蛋白质的氨基酸数目不同、氨基酸的种类不同、氨基酸排列顺序不同、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千变万化。
功能的多样性：构成细胞和生物体的重要物质；酶有催化作用，绝大多数的酶都是蛋白质；有传递信息(或调节生命活动)的作用，如胰岛素、生长激素等；有运输载体的作用，如血红蛋白、细胞膜载体等；有免疫作用，如抗体。
H
R
COOH
NH2
C
生命活动的主要承担者—蛋白质
H
R1
COOH
NH2
C
H
R2
COOH
H2N
C
+
H2O
H
R1
CO
NH2
C
H
R2
COOH
HN
C
肽键
二肽
组成细胞的分子
组成元素：主要由C、H、O、N、P等元素组成，也是大分子化合物。
种类：脱氧核糖核酸(DNA，主要分布在细胞核，少量在叶绿体和线粒体)和核糖核酸(RNA，主要分布在细胞质)
功能：细胞内携带的遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起着极其重要的作用。
组成单位：
遗传信息的携带者—核酸
DNA(一般为双链结构)
一分子磷酸
脱氧核苷酸(四种)
一分子脱氧核糖
一分子核糖
核苷酸
一分子五碳糖
RNA(一般为单链结构)
核糖核苷酸(四种)
胸腺嘧啶(T)
腺嘌呤(A)
鸟嘌呤(G)
胞嘧啶(C)
尿嘧啶(U)
一分子含氮碱基
组成元素：C、H、O
功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质
种类：
核苷酸结构简式
细胞中的糖类(又称碳水化合物)
(C12H22O11)
(C6H12O6)
单糖：核糖和脱氧核糖；葡萄糖 (前三种存在所有细胞中)和果糖(植物细胞中)
多糖：淀粉和纤维素(存在植物细胞中)和糖原(动物细胞中，肝糖原和肌糖原)<这三种多糖均由葡萄糖组成>
二糖：蔗糖(一分子果糖和一分子葡萄糖)和麦芽糖(两分子葡萄糖) (植物细胞)和乳糖(动物细胞，半乳糖和葡萄糖)
(C6