文档介绍：
总务管理员的工作内容
总务管理员岗位职责
1办理劳动保护业务，负责企业员工的劳动保护用品的购买和各种制服的发放工作。
2负责员工住宿安排、生活卫生保健、伙食供应及生活区防疫工作。
4协助宿舍管理员处理宿舍突发事件，有问题及时向上级报告。
5协助宿舍管理员做好来访留宿人员的安排。6定期检查宿舍消防设施及其维护工作。7员工外来亲友的餐卷管制。
8完成总务管理员临时交办的其他任务。
司机的工作职责
司机的工作职责主要有：
1负责公务车的安全、保养与维护工作。
2协助宿舍保安或宿舍管理员做好突发事件的用车工作。3车辆维修事宜。4根据派车单进行用车。5每日填写行车日志。
总务采购员的工作职责
1对食堂用料、炊具、宿舍用品、厂服、清洁用品、机电零配件、油料、保安用品、表单及其他总务用品的采购。
2供应商基本资料的建立与完善，商品价格的建档及安全库存的设定。3外包工程的发包。
4厂房租赁合约的签订与建档。5厂区定期消毒工作。6办理订票事宜。
7不定期地了解各种采购物品的价格起伏状况，并做好统计记录。
食堂管理的内容与方法
食堂的管理内容
食堂的计划管理、价格管理、质量管理、技术管理、卫生管理等是员工食堂管理的基本内容。
1计划管理。计划管理是食堂管理的关键一环，主要针对采购、销售等活动制定计划。通过制定计划，可将食堂各个工作环节密切地协调起来，按照各自计划，分工合作，有条不稳地完成任务。
2价格管理。员工食堂必须按质论价，实行保本经营。对食品的成本要认真核算，不能漫天要价。同时，要经常对食品价格进行监督检查。
3质量管理。总务管理员要了解食品的质量标准，搞好配套服务设施的质量管理工作，如设置好餐桌、椅子、方碗厨、洗碗池等，使员工就餐方便。
4技术管理。总务管理员要充分发挥食堂工作人员的技术，使其制作优质美味的食品，满足领导、员工的需要。5卫生管理。食品是否卫生直接关系到就餐员工的身体健康，对他们的工作积极性有很大影响，同时，也关系到企业的工作任务能否顺利完成。
食堂卫生管理
1由原料到成品实行“四不”制度，即：食堂采购员不买腐烂变质的原料；报关员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务人员不出售腐烂变质的食品。2成品实物存放实行“四隔离”，即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离。3食具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。4食堂环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、定质量，划片分工、包干负责。
5个人卫生做到“四勤”，即。勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。同时，还要对食堂的工作人员做好健康检查工作。
食堂的外包管理
食堂外包的流程
1调查承包商。承包商必须有食堂外包经验，最好是目前有承包的食堂可供企业作实地调查，调查的项目应包括：（1）承包商的能力。
（2）外包餐厅的卫生饭菜质量。
（3）外包厂就餐员工对外包满意度调查。（4）承包商目前承包的合同复印件。（5）承包商的采购途径。
试承包经营。确定好承包商以后，总务管理员便可向企业领导请示外包的日期，然后通知外包商做好试承包经营准备。主要目的一是考核承包商经营的诚信度，二是了解员工对外包试行的意见。双方外包试行期签订，但至少需要2个月，才可以对承包商的实力做出评估。外包试行合同如下：（见第二个word档）
食堂原材料管理
坚持采购原则
食堂应区别原材料性质，坚持勤进快销，以销定进，以进促销的原则。对货源比较充裕的地区，坚持以销定进的原则，需要多少，就购入多少。对一些性质相近又可以互相代替使用的，采取以进促销的原则。对市场紧缺的原材料，尤其是干货原料，要适当储备，以保证加工、营业和员工生活改善的需要。坚持比质比价，择优进货。
广集货源，多渠道进货
食堂使用的粮、油、糖、肉、蛋等主要原材料，要纳入采购计划。某些鲜活食品，可与产地挂钩，直接组织进货；零星小水产、小食品、调味料以及野味原料等可与个体商贩联购，或挂牌收购。
宿舍时间管理
员工宿舍的时间管理包括。作息时间、外出时间、外